Подала “Деруни по-королівськи” — чоловік спитав, де в місті так готують: у відповідь – моя монарша посмішка

Ця страва поєднує звичну картопляну основу з розкішною грибною підливою та сирною скоринкою. Готують її швидко, просто — і при цьому отримують ефект вау! Як у ресторані, тільки вдома.

Інгредієнти

Для дерунів:

Картопля — 4 штуки

• Цибуля — 1 штука
• Яйце — 1 штука
• Густий йогурт або сметана — 1 столова ложка
• Сіль, перець, сушений часник — на смак

Для підливки:

• Печериці — 6–8 штук
• Цибуля — 1 штука
• Вершки 15% — 150 мл
• Сіль, перець, прованські трави — до свого смаку
• Твердий сир — 100 г

Приготування

Перш за все натріть картоплю на середній тертці. Додайте дрібно натерту або подрібнену цибулю — вона не лише для смаку, а й щоб деруни не темнішали. Потім додайте яйце, сіль, спеції й ложку йогурту або сметани. Перемішайте все до рівномірної маси. Консистенція має бути не рідка, але й не надто густа.

Далі смажте деруни на розігрітій сковорідці з краплею олії до золотавої скоринки з обох боків. Вогонь середній. Пам’ятайте, хрумкі краї — то не випадковість, а показник правильного вогню.

Тепер зробіть підливу. Для цього наріжте печериці тонкими скибочками, а цибулю — півкільцями. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, а тоді додайте гриби та готуйте до м’якості. Після цього влийте вершки, приправте сіллю, перцем і прованськими травами. Дайте підливці прокипіти 5–7 хвилин до легкого загущення.

І ось, можна сказати, фінальний акорд. Складіть деруни парами, як мінісендвічі. На один кладіть ложку грибної підливки, посипайте натертим сиром, накривайте другим. Змастіть верхівку ще ложечкою підливи й знову викладіть сир. Після того складайте такі “бутерброди” на деко або у форми для запікання.

Запікайте при 200°C близько 15 хвилин, доки сир не утворить рум’яну скоринку. Подавайте гарячими, щедро посипавши свіжою зеленню — петрушкою, кропом або міксом. Добре смакують як самостійна страва або як царський сніданок для всієї родини.