Цей оксамитовий суп з кабачків – літо в тарілці! Рецепт-новинка 2025: неймовірно смачно і корисно

До того ж, він дуже корисний для здоров’я, адже багатий на вітаміни та мікроелементи. А додавання хрустких сухариків зробить страву ще смачнішою.

Інгредієнти:

Для супу:

Кабачки – 600 г

Цибуля – 1 шт.

Морква – 2 шт.

Рослинна олія – 2 ст. л.

Корінь петрушки (або селери) – 1 шт.

Картопля – 1 шт.

Вершки – 200 мл

Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Зелень петрушки – за смаком

Вершкове масло – 10 г

Для сухариків:

Хліб – 5 шматочків (200 г)

Сухий мелений часник – 2 ч. л.

Рослинна олія – 1-2 ст. л.

Орегано або прованські трави – 1 ч. л.

Сіль – 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

Починаємо з підготовки овочів. Візьміть 600 г кабачків, добре їх помийте і наріжте довільними кубиками. Цей суп дуже корисний для здоров’я, адже він містить багато вітамінів. Кабачки, як і всі інші овочі, мають велику кількість корисних речовин.

Далі нарізаємо одну цибулю кубиками і натираємо на великій тертці дві середні моркви. Особливий смак супу надасть один корінь петрушки. Якщо у вас немає кореня петрушки, можна замінити його коренем селери.

Тепер розігріваємо каструлю з товстим дном на плиті. Наливаємо пару столових ложок рослинної олії і додаємо цибулю та моркву. Пасеруємо їх пару хвилин, помішуючи. Не треба їх сильно засмажувати, просто обм’якшити, щоб з’явився приємний аромат.

Далі до обм’якшених цибулі та моркви додаємо корінь петрушки і пасеруємо ще одну хвилину. Потім додаємо нарізані кабачки і заливаємо овочі водою так, щоб вона покривала їх. Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні.

Поки овочі варяться, нарізаємо одну середню картоплину невеликими кубиками і додаємо її в каструлю. Варимо суп до готовності овочів, що займає близько 20-30 хвилин.

Тим часом можна приготувати смачні сухарики для супу. Для цього беремо 5 шматочків хліба (приблизно 200 г) і нарізаємо його невеликими кубиками. Поміщаємо хліб у пакет або пластиковий контейнер, посипаємо чвертю чайної ложки солі і додаємо 2 ч. л. сухого меленого часнику та 1 ч. л. орегано або прованських трав. Пакет добре струсити, щоб спеції рівномірно розподілилися по хлібу. Потім додаємо 1-2 ст. л. рослинної олії і знову струсимо пакет.

Висипаємо приправлений хліб на лист і розподіляємо в один шар. Відправляємо в розігріту духовку при температурі 190°C (374°F) на 10 хвилин або до золотистої скоринки.

Поки готуються сухарики, перевіряємо суп. Коли всі овочі стали м’якими, вливаємо 200 мл вершків. Для додаткового вершкового смаку додаємо 10 г вершкового масла і трохи чорного перцю. Все добре перемішуємо та солимо за смаком.

Знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо суп блендером до однорідної консистенції. Тепер суп має ніжну, кремову текстуру та м’який вершковий смак.

Наші смачні, хрусткі сухарики готові! Вони чудово доповнюють суп, додаючи йому приємну текстуру. Сухарики можна готувати не лише до цього супу, а й до інших страв чи напоїв.