Бабуся навчила готувати кабачки в ароматній підливці: смакота неймовірна, ще й схудла на 7 кг

Інгредієнти:

Для основної страви:

• Кабачки – 2 шт. (близько 0,6 кг)
• Сіль – за смаком
• Борошно – 1,5 ст. ложки
• Олія для смаження

Для піджарки:

• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія – для смаження

Для підливки:

• Сметана – 200 г
• Вода – близько 50 мл
• Часник – 1 зубчик
• Лавровий лист – 1 шт.
• Душистий перець – 2 горошини
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Нарізаємо кабачки. Складаємо їх у пакет – так зручніше перемішувати, і менше посуду забруднюється. Спочатку трохи солимо, перемішуємо, потім додаємо півтори ложки борошна, закриваємо пакет і як слід встряхуємо, щоб усе рівномірно покрилося борошном. Ось так швидко і без зайвих труднощів ми підготували кабачки.

Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо олію і викладаємо кабачки. Краще це робити в два заходи, щоб вони не заважали один одному і добре підрум’янювались. Борошно потрібне не для корочки і хруста, як може здатися, а для того, щоб підливка вийшла густою і приємною. Ось такий маленький секрет!

Далі нарізаємо цибулю дрібним кубиком – не люблю, коли цибуля велика. Для цього блюда важливий саме такий розмір. Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинну олію і одразу викладаємо цибулю. Нехай вона почне випускати свій аромат. Це важливо, адже саме від цибулі залежить смак піджарки. Помішуємо, щоб цибуля не пригоріла, і даємо їй добре підрум’янитись.

Поки цибуля смажиться, натираємо моркву на великій тертці. Вона надасть страві красивий колір і приємну солодкість. Добре все перемішуємо, трохи підсалиємо та поперчимо за смаком. Простий, але витончений смак, який зробить страву справжньо домашньою і теплою.

Викладаємо обжарені кабачки в піджарку, добре все перемішуємо. Кабачки вже рум’яні і апетитні. Додаємо сметану, і в цей момент усе, здається, збирається воєдино. Вже пахне так, що зрозуміло – це буде не просто жарені кабачки, а справжня домашня їжа. Це не страви для гостей, а для близьких, для родини, коли не треба нічого доводити, а просто смачно і з душею.

Додаємо трохи води – буквально, щоб підливка стала ніжнішою. Далі натираємо часник прямо в сковорідку – він додасть чудовий аромат. Кидаємо лавровий лист та пару горошин душистого перцю. Накриваємо кришкою і тушкуємо все 10 хвилин. За цей час кабачки добре пропитаються соусом, стануть м’якими, але не розваляться, а підливка стане ароматною, густою і просто проситиметься на хліб.