1 миска помідорів і 2 ложки солі: найпростіші квашені томати без оцту, готові до куштування за 3 доби

Інгредієнти:

• свіжі помідори – скільки є.

Для розсолу (на 1 літр води):

• сіль – 2 столові ложки;
• цукор – 2 столові ложки.

Для аромату:

• зонтики кропу;
• часник – 4-5 зубчиків (очищених);
• пучок свіжої петрушки або кропу.

За бажанням:

• листя хрону/малини;
• перець чилі (для гостроти).

Секрет неймовірної швидкості:

У кожного помідора гострим ножем необхідно вирізати місце, де була плодоніжка (неглибоко!). Це дозволить їм просолитися набагато швидше. Якщо хочете, щоб квашення було повільнішим, тоді можна не вирізати плодоніжку.

Спосіб приготування:

Для того, щоб правильно приготувати ці смачні та соковиті квашені помідори за три дні, потрібно дотримуватися наступних простих кроків:

Крок 1. Підготовка помідорів:

Помідори промити та обсушити. Обов’язково вирізати місце плодоніжки у кожного.

Крок 2. Приготування розсолу:

Закип’ятити один літр води, розчинити в ній дві столові ложки солі та дві столові ложки цукру.

Крок 3. Викладання у ємність:

На дно чистої банки/каструлі покласти частину зонтиків кропу, часник, перець чилі (якщо використовуєте), листя хрону/малини.

Крок 4. Шари:

Щільно викласти підготовлені помідори. Зверху знову покласти зонтики кропу, часник і свіжу зелень.

Крок 5. Заливання:

Обережно залити помідори гарячим киплячим розсолом.

Крок 6. Квашення:

Залишити помідори кваситися при кімнатній температурі на 3 дні. Втім, якщо ви використовуєте черрі, тоді вони будуть готові вже через одну добу! От і все – тепер ви можете насолоджуватися цими смачними, в міру солоними та неймовірно ароматними квашеними помідорами!

Отже, як бачите, буквально за три дні можна отримати по-справжньому соковиті, ароматні та смачні квашені помідори прямо вдома, витративши при цьому мінімум часу й інгредієнтів. Смачного!