Лише 1 буряк і пригорща борошна: готуємо без яєць і молока, а виходять пухкі та смачні оладки до чаю

Саме тоді на допомогу приходить простий рецепт бурякових оладок, в ньому немає яєць і молока, лише мінімум доступних продуктів – і результат вражає, ніжні, яскраві, пухкі оладки, які чудово смакують із чаєм чи компотом.

Чому саме буряк? Цей коренеплід додає не лише насиченого кольору, а й особливого солодкуватого смаку. Завдяки природним цукорам буряк сам по собі виступає підсолоджувачем, тому додаткового цукру можна класти зовсім мало або й зовсім обійтися без нього. Крім того, буряк робить оладки соковитими і м’якими навіть без молочних продуктів.

Що потрібно для приготування

• 1 середній буряк;
• 1 пригорща пшеничного або вівсяного борошна (близько 5–6 ст. л.);
• 1-2 ст. л. цукру (за бажанням);
• щіпка солі;
• дрібка соди, погашеної лимонним соком або оцтом;
• трішки рослинної олії для смаження.
• Для тих, хто хоче зробити десерт ще кориснішим, частину пшеничного борошна можн замінити вівсяним чи гречаним.

Як готувати

Буряк відваріть або запечіть до м’якості, запікання робить його смак більш насиченим і солодким, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці, додайте сіль, цукор (якщо потрібно) і борошно. Суміш має стати густуватим тістом, яке тримає форму, вмішайте соду, погашену краплею оцту чи лимонного соку. Це зробить оладки більш пухкими, розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії та викладайте ложкою тісто, смажте з обох боків до золотистої скоринки.

Оладки виходять пружними, м’якими та дуже ароматними, а їхній рубіновий колір виглядає апетитно навіть без жодних додаткових прикрас. Найкраще бурякові оладки смакують теплими. Їх можна подати з медом, варенням, сметаною чи йогуртом. Якщо хочеться більш насиченого десерту – посипте їх подрібненими горіхами чи кокосовою стружкою.

Щоб оладки були ще ніжнішими, можна додати в тісто ложку рослинної олії або яблучне пюре, це зробить їх вологими всередині й схожими на маленькі пиріжки. Такий рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто дотримується посту, має непереносимість молочних продуктів або просто хоче приготувати щось нове й корисне. І головне – ніхто навіть не здогадається, що в цих яскравих пухких оладках немає ані яєць, ані молока.