Картоплю в окрошці заміняю на 1 неочікуваний інгредієнт: у 2 рази менше калорій, а смак став тільки кращим

Окрошка це страва, яка здатна зруйнувати дружбу, довести сімейну пару до розлучення і перетворити спокійний вечір на справжні дебати. Одні вважають її коронною стравою літа, інші бурчать, що це не страва, а каструля салату з-під олів’є, залита водою.

А ще можна довго сперечатися, на чому готувати — кефір, квас чи навіть майонез. Але нещодавно господині запронували варіант, від якого у всіх любителів класичної окрошки “зірве дах” — замість картоплі додати кабачок.

І це не знущання над стравою, а для такого є вагомі причини. Хтось рахує калорії, хтось не їсть картоплю через низьковуглеводну дієту, а комусь просто не подобається картопля. Кабачок тут впишеться ідеально — у ньому вдвічі менше калорій, ніж у картоплі, він містить вітаміни групи B, калій та магній, а в готовій окрошці його смак майже не відрізняється.

Секрет у тому, щоб нарізати кабачок кубиками потрібного розміру та на 15 хвилин залити окропом. Тоді він не залишиться сирим, але й збереже пружність і не розповзеться. А якщо ковбасу теж замінити на куряче філе, вийде смачна страва і майже 0 калорій.

Інгредієнти:

• 500 мл натурального йогурту або кефіру
• 1 кабачок (200-220 г)
• 3 свіжих огірка (400 г)
• 2 варені яйця
• 1 варене куряче філе
• 150-160 г редиски
• Невеликий пучок зеленого лука
• Невеликий пучок укропу
• 1-2 ч. л. гірчиці
• Чорний мелений перець і сіль за смаком
• За бажанням — дрібка лимонної кислоти

Приготування:

Огірки, редис, варені яйця та варену курку нарізати кубиками. Якщо хочеться більш насиченого смаку, можна взяти копчене куряче філе. Кабачок підготувати окремо, якщо шкірка жорстка, то почистити, потім порізати кубиком, залити окропом на 15 хвилин і злити воду.

Далі всі інгредієнти з’єднайте в мисці, додайте подрібнену зелень, посоліть, поперчіть, і заправте йогуртом чи кефіром. За бажанням додайте трішки гірчиці та лимонної кислоти, щоб смак був яскравим. Дайте страві настоятися 1-2 години у холодильнику, і можна подавати.