1 буряк і жменька спецій – такий борщ зникає за 10 хвилин. Рецепт з нотками ресторанної кухні

Існує секретний варіант, який можна приготувати навіть у будній день: достатньо одного буряка і правильно підібраної жменьки спецій, щоб страва вийшла ніби з ресторанної кухні. Для початку беремо один великий буряк.

Його миємо, очищаємо і натираємо на дрібній тертці або нарізаємо тонкою соломкою – це дозволяє овочу швидко віддати свій насичений колір і аромат. Далі готуємо овочеву основу: одна морква, одна цибулина і невеликий шматок кореня петрушки. Все нарізаємо тонкими смужками, щоб борщ варився швидко і рівномірно.

Варимо бульйон, можна використовувати курку, свинину або навіть овочевий бульйон. Достатньо 20 хвилин на повільному вогні, щоб основа набула насиченого смаку. Потім додаємо буряк і моркву, соломку з цибулі та коренів, трохи солі і спецій – тут ключова “жменька спецій”: лавровий лист, перець горошком, трохи насіння коріандру і дрібка меленого кмину. Саме комбінація цих ароматів робить борщ по-справжньому ресторанним.

Для пікантності і кислинки додаємо трохи томатної пасти або свіжих помідорів, подрібнених у пюре. Це надає борщу глибокого кольору і приємної кислинки. Варимо овочі ще 5-7 хвилин, поки буряк не стане м’яким, але не перевареним – так він зберігає свій насичений колір і солодкуватий смак.

Перед подачею додаємо часник, трохи свіжої зелені: петрушку, кріп або навіть невелику кількість базиліку для легкого ароматного акценту. Борщ виходить насиченим, ароматним, з приємною природною солодкістю буряка і легкою кислинкою томатів. Навіть за 10 хвилин приємного обіду він зникає зі столу швидше, ніж можна уявити.

Цей борщ – ідеальний варіант для тих, хто любить домашні страви з нотками ресторанної кухні: швидко, просто, економно і надзвичайно смачно. Секрет – один буряк, правильні спеції і трохи уваги до деталей. Таке поєднання робить класичну українську страву витонченою і сучасною, а кожен обід – святковим.