Вони наче не з тіста, а з пуху, і їм сам Бог велів літати. А всередині соковита начинка: булочки з ягодами

Вони пахнуть теплом, солодким очікуванням і домашнім затишком. Приготуйте їх — і звичайний день стане святом.

Інгредієнти

Для тіста:

• Живі дріжджі – 15 г (або сухі – 5 г)
• Цукор – 110 г
• Борошно – 450 г
• Тепле молоко – 200 мл
• Ванільний цукор – 20 г
• Сіль – 0,5 чайної ложки
• Яйце куряче – 1 штука
• Вершкове масло розм’якшене – 60 г

Для начинки:

• Ягоди – 300 г (свіжі чи заморожені)
• Цукор – до свого смаку
• Кукурудзяний крохмаль – 1 чайна ложка

Для змащування:

• Жовток – 1 штука
• Молоко – 1 чайна ложка

Для штрейзеля:

• Борошно – 40 г
• Цукор – 20 г
• Вершкове масло – 20 г
• Ванільний цукор – 5 г

Приготування

Почніть з приготування здобного тіста. Для цього змішайте тепле молоко з дріжджами, ложкою цукру й залиште ожити на 10 хвилин. Додайте яйце, решту цукру, ванільний цукор та сіль. Поступово підсипайте просіяне борошно й замішуйте тісто, доки воно стане м’яким та еластичним. Долучіть масло й добре вимісіть. Накрийте посуд рушником та залиште тісто підходити на годину, щоб воно подвоїлося.

Далі розпочинайте приготування соковитої начинки та штрейзельної крихти. Ягоди змішайте з цукром і крохмалем, аби під час випікання сік загус. Для штрейзеля розітріть руками борошно з маслом, цукром і ванільним цукром у крихту.

Наступний крок — формування булочок, змащування та посипання. Отже, поділіть тісто на шматочки, після чого розкачайте їх у кружальця. Покладіть ложку начинки в центр і зліпіть краї. Викладіть булочки на деко, змастіть жовтком, змішаним із молоком, та щедро посипте штрейзелем.

Після того поставте деко у заздалегідь розігріту до 180°C духовку на 25–30 хвилин, а тоді дістаньте булочки золотистими, пишними та ароматними. Подайте ще теплими, щоб кожен відчув м’якість та аромат тіста й солодкий ягідний сік всередині.