Пельмені для осиної талії: смачно, а головне – без шкоди для фігури. Секрет не лише в тісті, а й в начинці

Напевно, пельмені – улюблена страва багатьох із нас, однак, як відомо, класичний варіант містить багато борошна та часто доволі калорійний. Але це не привід від них відмовлятися! ПП-пельмені – це легка та корисна альтернатива, яка зберігає насичений смак, однак при цьому підходить для здорового харчування.

У цьому рецепті досвідчені кулінари пропонують замінити пшеничне борошно на більш легкі варіанти, а начинку приготувати із пісного м’яса з додаванням корисних спецій. Такі пельмені можна заморожувати і готувати у будь-який час без шкоди для фігури.

Інгредієнти для тіста (на 4 порції):

• 200 грамів вівсяного або рисового борошна;
• 120 мілілітрів питної води;
• 1 куряче яйце;
• щіпка солі.

Начинка:

• 320 грамів філе курки або індички;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• перець, паприка;
• щіпка солі.

Крок 1. Приготування тіста:

У ємності з’єднуємо борошно, яйце та воду. Солимо. Замішуємо тісто, воно має вийти м’яким та еластичним. Потім накриваємо його і залишаємо орієнтовно на 20 хвилин.

Крок 2. Приготування начинки:

Курку або індичку подрібнюємо у фарш. Кладемо натерту цибулю, подрібнений часник, сіль та спеції. Добре перемішуємо.

Крок 3. Ліплення пельменів:

Розкачуємо тісто тонким шаром, вирізаємо кружечки склянкою. У центр кожного кружечка кладемо трохи фаршу. Защипуємо краї, надаючи форму класичних пельменів.

Крок 4. Варіння або запікання:

Варимо пельмені в підсоленій воді 5-7 хвилин. Для більш дієтичного варіанту – готуємо на пару 10 хвилин. Запікання: викладаємо на пергамент, змащуємо йогуртом і запікаємо 20 хвилин при 180°C.

Подача:

Готові пельмені подаємо разом із знежиреним йогуртом і зеленню або соєвим соусом чи гірчицею. Смачного!