Такого ви не їли: чи то вареник, чи то сирник, але це — ґомбовці по-закарпатськи. За українськими традиціями

Українська кухня багата на традиції та особливі страви. У кожному регіоні є свої смаколики, про які в інших куточках країни можуть і не знати. Закарпатський десерт ґомбовці — саме такий. Він трохи нагадує сирник, трохи вареник, трохи пиріжок, але водночас має свій неповторний смак і вигляд.

Інгредієнти:

• 1 кг кисломолочного сиру
• 2 яйця
• 0,5 ч. л. солі
• 100 г цукру
• 200 г манки
• 100 г пшеничного борошна
• 150-200 г мелених сухарів
• 70-100 г цукру (для паніровки)
• Вода + дрібка солі для варіння
• Сметана для подачі

Приготування:

У велику миску покладіть кисломолочний сир, додайте яйця, сіль, цукор, манку та борошно. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Орієнтуйтеся на консистенцію, якщо сир вологий, додайте трохи більше манки чи борошна. Залиште масу на кілька хвилин, щоб манка набухла.

У каструлю налийте воду, додайте дрібку солі та доведіть до кипіння. Паралельно на сухій сковороді підсмажте мелені сухарі на середньому вогні до золотистого кольору. Як знімете сухарі з плити, одразу додайте цукор і перемішайте, це буде паніровка.

Далі відщипніть шматочок сирної маси та сформуйте невеликі кульки — ґомбовці. Сформовані кульки викладіть на дошку або тарілку, щоб зручно було відразу опускати у воду.

Коли вода в каструлі закипить, обережно опустіть ґомбовці. Варіть приблизно 7-8 хвилин до спливання на поверхню, типу як ліниві вареники.

Дістаньте ґомбовці шумівкою та одразу обкачайте у підсмажених сухарях із цукром.

Готові гомбовці викладіть на тарілку та подавайте зі сметаною. Смачного!