Баклажани, помідори та сир – ідеальне тріо для смачної вечері: найсмачніша запіканка за 40 хвилин у духовці

Запіканка – це ідеально, коли хочеться чогось цікавішого за смажену картоплю, але без довгого стояння біля плити. Готуються такі страви швидко та просто. У цьому рецепті поєднуються ніжні баклажани, соковиті помідори й 2 види сиру. Здається, що це дуже просто. Але виходить так класно, що навіть на святковий стіл можна поставити.

Підготовка овочів

Для основи необхідно взяти близько 800 г баклажанів. Наріжте їх кружальцями товщиною десь 5-6 мм. Баклажани трішки обсмажте на сухій пательні, щоб була легка рум’яна скоринка. Потім додайте до них стиглі помідори. Треба взяти 800 г м’ясистих плодів. Шкірку можна зняти, якщо вона вам заважає. Томати теж наріжте кружальцями.

Сирна суміш

Щоб запіканка мала насиченіший смак, зробіть сирну суміш. Для неї візьміть 200 г адигейського сиру та стільки ж бринзи. Натріть їх на великій терці, додайте кілька зубчиків подрібненого часнику і дрібно нарізану зелень. Краще  додавати петрушку та базилік. А ще трішки меленого коріандру. Це ідеальне поєднання смаку та аромату.

Збирання запіканки

Форму для запікання змастіть невеликою кількістю олії та викладайте овочі шарами. спочатку баклажани. Трішки присоліть їх. Потім сирна суміш. На сир кладіть кружальця помідорів. Потім знову баклажани, сир, помідори. І так поки є інгредієнти. Але верхній шар обов’язково має бути сирним. Завдяки цьому з’явиться гарна скоринка.

Час у духовці

Готується запіканка близько 40-60 хвилин. Це залежить від особливостей духовки, висоти форми та температури. Остання має бути в межах 180-200°C. Якщо духовка невелика чи верхівка швидко починає рум’янитися, то краще прикрити форму фольгою. А вже готовій страві дайте трішки охолонути, щоб вона легше нарізалась.