Раніше господині вважали цей рецепт приготування тіста “еталоном” – і використовували його за будь-якої нагоди. Сьогодні такий спосіб замісити тісто має не таку шалену популярність, але все ще залишається актуальним. За цим рецептом ви отримаєте неймовірно пишну та повітряну основу для випічки. З цього тіста вийдуть ідеальні пиріжки, пироги та навіть паски до Великодня.
Як приготувати ніжне й пишне тісто
Для того, аби приготувати тісто, яке не черствіє і не втрачає смакових властивостей, потрібно приготувати наступні інгредієнти:
- 9 склянок пшеничного борошна (може знадобитись менше або більше, за потреби);
- 3 склянки теплого молока;
- 1,5 склянки цукрового піску;
- 4 курячі яйця;
- 200 грамів вершкового масла;
- 100 грамів пресованих дріжджів;
- 1 чайна ложка харчової соди.
Для початку молоко потрібно злегка підігріти. Далі потрібно відміряти рівно половину та розділити її у дві різні миски. В одну частину вмішайте дріжджі, а в іншу – сіль. Залишок молока підігрійте на плиті, додайте до нього вершкове масло та цукор. Дочекайтесь повного розчинення інгредієнтів. Всипте склянку борошна, активно помішуючи суміш до однорідності. У вас має вийти гладка маса, схожа на крем.
Дочекайтесь, поки заварна основа для тіста повністю остигне. Далі введіть залишок борошна, підготовлені дріжджі, сіль та розбийте яйця. Інтенсивно замісіть пружне тісто. Намагайтесь діяти швидко та не дати суміші перегрітись. Місткість із тістом накрийте харчовою плівкою та залиште в холодильнику настоюватись протягом 30-40 хвилин. За цей час маса підніметься та стане пишною. Тепер можна ліпити з основи потрібну випічку.