Пробувала різну олію для смаження картоплі, але ця – найкраща: ідеально підсмажена картопля на 10 з 10

Сьогодні у цьому матеріалі шеф-кухарі із багаторічним досвідом розповіли господиням, на якій олії потрібно смажити картоплю, для того, щоб страва у результаті вийшла неймовірно смачною і водночас була повністю корисною.

На якій олії найкраще смажити картоплю?

Так, наприклад, за словами фахівців, найкращим варіантом для смаження картоплі вважається рафінована оливкова олія. Адже вона не виділяє абсолютно жодних канцерогенних речовин навіть під час тривалого приготування на достатньо високій температурі. При цьому рафінована оливкова олія повністю очищена від різноманітних домішок і вона не має неприємного присмаку.

Однак шеф-кухарі наголосили на тому, що, якщо раптом у вас немає рафінованої оливкової олії, тоді у такому випадку картоплю можна посмажити на соняшниковій. Втім, надзвичайно важливо врахувати, що продукт обов’язково повинен бути високої якості, тож економити на ньому не варто.

Що стосується звичайного вершкового масла, то на ньому смажити картоплю суворо заборонено, тому що таке масло дуже швидко починає диміти, у підсумку страва пригорає і стає джерелом канцерогенів. У зв’язку із цим експерти рекомендують вводити вершкове масло виключно лише наприкінці приготування для того, щоб забезпечити картоплі неймовірно ніжний і насичений смак.

Корисні поради та рекомендації від професійних шеф-кухарів:

Перед обсмажуванням картоплю важливо залити холодною водою орієнтовно на 5-10 хвилин, а потім дуже ретельно промити. Це змиє зайвий крохмаль, зробить картоплю ще смачнішою і не дасть їй прилипати до сковороди. Після промивання картоплю варто відкинути на друшляк, щоб вона підсохла. У результаті, під час смаження олія буде значно менше бризкати.