Замість м’яса беру звичайну капусту – і виходить ситна страва на вечерю, яку їмо по 2 тарілки одразу

Соцмережі нам щодня підкидають сотні м’ясних рецептів, то котлети, то гуляші, то биточки. Але буває, що ну ось не дозволяє бюджет готувати м’ясо щодня. Або хтось у родині просто не їсть м’яса, чи то діти часом мають свої “періоди”, коли на котлети навіть дивитись не хочуть, або хтось вирішив спробувати себе вегетаріанцем.

Тож якщо після борщу залишилась половина качана капусти, не треба думати, куди її дівати, треба готувати капустяні котлети. Господині вже перевірили цей рецепт і кажуть, що навіть без м’яса виходить страва, яку не соромно поставити на стіл. За бажанням можна додати будь-які овочі, які ще є під рукою, наприклад, часник, гриби, моркву чи перець — буде не гірше.

Інгредієнти:

• Капуста 500 г
• Цибуля 1 середня
• Яйця 2 шт
• Панірувальні сухарі
• Сіль, чорний перець, орегано (за смаком)
• Олія

Для соусу:

• Сметана або йогурт 3 ст. л
• Зелена цибуля
• Часник 1 зубчик
• Щіпка цукру
• Сіль і спеції (за смаком)

Приготування:

Капусту натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб вона пустила сік, а потім гарно відтисніть з неї рідину. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Додайте її до капусти, вбийте 1 яйце, додайте спеції і все добре перемішайте.

Збийте друге яйце окремо, з отриманої маси сформуйте котлетки, занурте у яйце а потім обваляйте у сухарях, і викладіть на сковорідку з олією. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Якщо хочете, можна зробити подвійну паніровку, спочатку у сухарях, потім у яйці, і знову у сухарях, тоді скоринка буде прямо хрусткою.

Для соусу змішайте сметану або йогурт із подрібненим часником, дрібно нарізаною зеленою цибулею, щіпкою цукру, сіллю і перцем. Цукру треба буквально менше половини чайної ложки, щоб підкреслити смак.

Подавайте котлети гарячими і смачного Вам!