І 100 штук буде мало! Нереально смачні млинці з ніжною начинкою “Рафаелло”: всього 15 хв – і все готово

Інгредієнти:

• 500 мл молока цільного (2,5-3,2% жирності);
• 2 курячі яйця категорії С0;
• 200 г пшеничного борошна вищого сорту;
• 2 ст. л. олії рослинної рафінованої;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 0,5 ч. л. солі дрібного помелу;
• 360 г кисломолочного сиру зернистого або пастоподібного (5-9% жирності);
• 150 г згущеного молока вареного;
• 40 г кокосової стружки.

Крок 1

Спочатку підготуйте рідку основу. У досить глибокій мисці з’єднайте 2 курячих яйця, які попередньо слід дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Їх ретельно збийте вінчиком або міксером на середній швидкості до утворення легкої піни та однорідної структури.

Крок 2

До яєчної маси додайте приблизно 200 мл від загальної кількості молока, попередньо підігрітого до теплого стану, і 2 ст. л. рослинної олії без запаху. Суміш знову активно перемішайте.

Крок 3

Борошно просійте через дрібне сито в окрему ємність. Просіяне борошно поступово введіть у рідку основу, постійно помішуючи тісто вінчиком.

Крок 4

Залишок молока тонкою цівкою влийте в тісто, продовжуючи його активно вимішувати. Готове тісто за своєю текучістю повинно нагадувати рідкі вершки. Якщо воно здається занадто густим, можна додати ще 1-2 ст. л. молока.

Крок 5

Сковороду з товстим дном розігрійте на сильному вогні, після чого зменште нагрів до середнього. Для першого млинця поверхню трохи змастіть рослинною олією – найзручніше робити це силіконовим пензликом.

Крок 6

На центр сковороди вилийте ополоник тіста, одночасно обертаючи сковороду, щоб рідина рівномірно розподілилася тонким шаром. Обсмажте млинець з одного боку до появи золотистого краю та невеликих бульбашок на поверхні (приблизно 1,5-2 хвилини), потім обережно переверніть і готуйте ще близько хвилини.

Крок 7

Для приготування начинки в підходящу за розміром миску викладіть кисломолочний сир. До сирної маси додайте варене згущене молоко і кокосову стружку. Усі інгредієнти ретельно перемішайте виделкою.

Крок 8

На повністю остиглий млинець викладіть 1,5-2 ст. л. начинки, розподіляючи її рівним шаром, але не доходячи до країв приблизно 2-3 см. Протилежні краї млинця обережно підніміть і трохи накладіть один на одного над начинкою, формуючи своєрідний “човничок”.

Крок 9

Після цього виріб згорніть в акуратний рулет. Готові млинці можна присипати додатковою кокосовою стружкою або викласти гіркою на красиве сервірувальне блюдце.