73-річна бабуся розповіла, як замочувати горох, щоб він зварився за 15 хв: більше не варю пюре по 3 години

Багато хто звик, що гарнір це картопля, гречка, рис або макарони. Але простий горох може стати не тільки корисною, а й смачною альтернативою. Він значно дешевший, ніж той самий популярний нут, а за вмістом білка та клітковини нічим йому не поступається. Головне знати лайфхаки, як його швидко приготувати.

Стереотип, що варити горох по три години можна все забути, адже сьогодні його можна приготувати за 15-20 хвилин. Щоб швидко зварити горох, його обов’язково треба замочити.

Спочатку його варто добре промити кілька разів, а потім залити холодною водою. Ви можете залити його на ніч, зранку перед роботою ще раз промити і поміняти воду на свіжу, і тоді ввечері вам залишиться тільки швидко його зварити. Тобто чим довше горох стоїть у воді, тим краще.

Інгредієнти:

• Сухий жовтий горох 500 г
• Холодна вода
• Сода (менше 1/3 чайної ложки)
• Вершкове масло 50-70 г
• Сіль, чорний перець, мелена паприка (за смаком)

Приготування:

Коли горох постоїть у воді (мінімум 12-15 годин), промийте його ще декілька разів до чистої води. Перекладіть його у каструлю, залийте свіжою холодною водою у співвідношенні приблизно 1:3 (на одну частину гороху три частини води) і поставте на плиту. Коли вода закипить, додайте соду на кінчику чайної ложки.

Важливо:

Не переборщіть із содою! На пів кіло гороху потрібна буквально третина чайної ложки, а то й менше, щоб пюре не мало неприємного содового присмаку. Завдяки соді горох звариться дуже швидко, буквально за 15-20 хвилин.

Коли горох стане м’яким, злийте частину рідини, в якій він варився, в окрему чашку. До гороху додайте вершкове масло, сіль та улюблені спеції. Тепер все це потрібно перебити блендером до однорідного пюре. Поступово підливайте відвар, доки не буде бажана консистенція.

Якщо немає блендера, можна зробити це звичайною товкачкою, якою ви робите картопляне пюре.