В котлети не кладу ні хліб з молоком, ні тонну цибулі: соковитими їх роблять 2 інгредієнти — і смак кращий

Багато хто з нас звик готувати котлети так, як це робили наші мами і бабусі — багато цибулі, обов’язково хліб, розмочений у молоці. Так, котлети виходили соковитими, але на другий день вони ставали досить сухими. Тому господині вигадували різні способи, як їх реанімувати — хтось тушкував у соусі, хтось просто мучився з сухуватим м’ясом.

Господині, які довго експериментували, знайшли два простих інгредієнти, які це змінюють. Вони не лише додають соковитості, але й роблять смак котлет набагато цікавішим. Це звичайнісінькі печериці і кефір. Гриби самі по собі дуже вологі і тримають цю вологу, а кефір, на відміну від молока, ніби пом’якшує волокна мʼяса, не даючи соку просто випаруватися.

Інгредієнти:

• Фарш 400 г (будь-який)
• Гриби печериці 150 г
• Цибуля 1 шт
• Часник за смаком
• Кефір 200 мл
• Сіль та спеції за смаком

Приготування:

Цибулю, гриби та часник натріть на дрібній тертці. Гриби можна порізати дуже дрібним кубиком, але коли вони терті, то швидше віддають сік у фарш, та й швидше приготуються.

Всі інгредієнти додаємо у фарш, і потім його треба дуже добре вимішати, щоб кефір і гриби рівномірно розподілилися. Зверніть увагу, маса має бути досить ніжною і не сухою.

Якщо ваше м’ясо було нежирним і фарш вийшов занадто густий, просто додайте ще трохи кефіру. Фарш має бути таким, щоб формувати котлети було зручно ложкою або мокрими руками, він не має бути “тугим”.

Смажте котлети як звичайно. Або, якщо хочете, щоб вони точно просмажилися, після того як зʼявиться скоринка прикрутіть вогонь, накрийте кришкою і протушкуйте ще 5-6 хв.