“Полтавчанки” – моя фірмова страва з картоплі: у 100 разів смачніша за деруни, а готую всього за 10 хвилин

Кожна господиня повинна мати у своєму кулінарному арсеналі якийсь смачний і простий рецепт “на швидку руку”. Такий рецепт необхідний для несподіваного приходу гостей або коли хочеться здивувати сім’ю новою вечерею, але при цьому не витрачати багато часу.

Господині пропонують цікавий варіант страви з картоплі — це не деруни і не картопляники, а щось на кшталт “лінивих зраз”, але готувати їх набагато простіше.

Інгредієнти:

• Картопля 1,2 кг
• Гриби 500 г
• Цибуля 2 шт
• Вершкове масло 50 г
• Рослинна олія для смаження
• Яйця 1-2 шт
• Борошно 5-7 ст. л
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

Зверніть увагу, вага картоплі вказана вже в очищеному вигляді. Якщо ви не плануєте готувати багато, кількість інгредієнтів можна зменшити вдвічі.

Спочатку потрібно відварити картоплю, повністю злити з неї всю воду і зробити густе пюре, додавши вершкове масло. Важливо, щоб пюре було якомога густішим, тому відвар не додавайте.

Гриби та цибулю потрібно дрібно порізати і обсмажити на сковорідці до золотистого кольору. Далі змішуємо всі інгредієнти. Має вийти густа і в’язка маса, яку легко ліпити руками. Якщо з якоїсь причини маса виходить трохи рідкуватою, можна додати ще трохи борошна.

На середньому вогні розігріваємо сковорідку з олією і вологими руками формуємо з картопляної маси невеликі “котлети” схожі на зрази, і обсмажуємо їх з обох боків. Смажити потрібно на невеликому вогні, щоб ці ліниві зрази встигли приготуватися всередині і покрилися рум’яною золотистою скоринкою.

Подавати можна зі сметаною або будь-яким соусом на ваш вибір. Смачного!