1 стакан фаршу і 1 стакан кефіру: це мій найкращий рецепт “на швидку руку” — ба більше, готувати це 15 хв

Ніщо так не виручає господиню, як рецепти з того, що буквально є під рукою. Якщо в холодильнику є стакан кефіру, жменька фаршу, цибулина і яйце, можна вважати, що родина вже точно не залишиться голодною.

Це буквально як “каша з сокири”, але виходить набагато смачніше. Це не просто котлетки, у них є один лайфхак, завдяки якому вони виходять дуже пухкі та ніжні.

Інгредієнти:

• 400 г яловичого фаршу
• Стакан кефіру (200 мл)
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. перцю
• 1 ч. л. часникового порошку
• 2 яйця
• Половина цибулини
• 2-3 ст. л. борошна
• Олія

Приготування:

Змішуємо фарш з кефіром. Додаємо сіль, перець, часниковий порошок за смаком, а також цибулину, натерту на дрібній тертці. Якщо ви любите часник, можна додати ще свіжого часнику, а не тільки в порошку. Також до фаршу потрібно додати яєчні жовтки, а білки поки відкласти в окрему миску.

Всю цю масу добре перемішуємо та поступово додаємо борошно, орієнтуючись на густоту маси. Додавайте по одній столовій ложці, бо якщо вже від 1 ложки маса виходить доволі густа, інше борошно краще не додавати. Має вийти консистенція як на звичайні котлети.

Тепер щодо білків: потрібно міксером на великій швидкості збити їх до стійких піків, так як ви зазвичай збиваєте на бісквіт. Аби не осадити ці білки, обережно, легкими рухами вмішайте їх до фаршу. Завдяки цьому котлетки і матимуть пухку консистенцію, не схожу на класичні котлети.

А далі смажимо як звичайні котлети з обох сторін до золотистої скоринки. Готується ця страва дуже швидко, що робить її ідеальним варіантом “на швидку руку”.