Сирники то страва, яку люблять і діти, і дорослі. Та скільки господинь, стільки й способів їх приготування. І майже кожна хоча б раз стикалася з однією проблемою, що сирники під час смаження розповзаються по всій сковороді.
Щоб цього не сталося, одні господині додають у тісто більше борошна, інші — манку або навіть крохмаль, щоб сирники хоч якось тримали форму. Але всі ці добавки мають один великий мінус — вони “забивають” ніжний смак сиру і ми маємо скоріше щось схоже на оладки.
Та досвідчені господині знайшли хитрий лайфхак, і замість усього цього просто додають — кокосову стружку. По-перше, вона чудово вбирає зайву вологу з сиру, завдяки чому сирна маса стає густою і гарно тримає форму, а по-друге, надає кокосового присмаку, який робить сирники ще смачнішими.
Інгредієнти:
- Сир (творог) 300 г
- Кокосова стружка 100 г
- Яйце 1 шт
- Цукор 2 ст. ложки
- Ванілін 5-10 г
- Щіпка солі
- Манка 2 ст. ложки (для панірування)
Приготування:
Кисломолочний сир повинен бути сухим, тобто щоб в ньому було як можна менше сироватки. Його варто протерти через сито або пропустити через блендер. Потім додайте яйце, цукор, ванілін, щіпку солі та кокосову стружку, все добре перемішайте і залиште на 20-30 хвилин. За цей час кокос вбере зайву вологу, а маса стане густою і сирник буде гарно ліпитися.
Після цього сформуйте сирники, і за бажанням можна обваляти їх у манці, щоб отримати легку скоринку, але й без цього вони чудово тримають форму. Смажте на середньому вогні до золотистості або запікайте в духовці.
Подавайте сирники з варенням, сметаною або згущеним молоком. А якщо прибрати цукор, бо можливо ви на правильному харчуванні, то вони гірше не стануть, а тільки набудуть м’якого вершково-кокосового смаку.