Готую цю смакоту собі на сніданки вже 5 років і не гладшаю: ніжна сирна запіканка без борошна та масла

Ця сирна запіканка саме така: ніжна, повітряна, ароматна й дивовижно ситна, хоча в ній немає ні краплі борошна чи масла. Готуйте її без вагань, без довгих списків продуктів, без надлишку калорій — лише простота, легкість і чистий смак.

Втім, вона тішить не лише  смаком, а й радує тих, хто дбає про фігуру. Крім того, готується напрочуд швидко, а результат — мов пухка хмаринка причаїлась на тарілці.

Інгредієнти

*з розрахунку на форму діаметром 20 см

• Сир кисломолочний — 600 г
• Яйця середнього розміру — 4 штуки
• Манна крупа — 2 столові ложки
• Цукор — 80–100 г
• Сіль — щіпка

Приготування

Спочатку підготуйте основу. Для цього розділіть яйця на білки та жовтки. До сиру додайте жовтки, цукор, щіпку солі, ванільний цукор і манну крупу. Перетріть усе блендером до ніжної, однорідної маси без грудочок та залиште так, щоб манка добре набухла.

Самі ж збийте білки до стійкої пухкої піни — саме вона зробить запіканку легкою та повітряною. А потім поєднайте компоненти: обережно введіть білки у сирну масу, перемішуючи рухами знизу вгору, щоб не зруйнувати пишність.

Після того змастіть форму вершковим маслом (або застеліть пергаментом), а тоді викладіть сирну масу, розрівняйте верх і відправте в духовку, заздалегідь розігріту до 180°C. Випікайте 35–45 хвилин, доки запіканка підніметься й зарум’яниться. Тут варто попередити: після духовки запіканка може трохи осісти — це природно. Але коли вона охолоне, то стане ще ніжнішою й триматиме форму ідеально.

Подавайте десерт із ложечкою меду, ягодами чи йогуртом — і ви відчуєте, як простий сир перетворюється на десерт із ресторанним шармом.

Отже, як бачите, можливо приготувати запіканку без борошна, без олії, без зайвих клопотів — лише смак, ніжність і справжнє кулінарне щастя, яке доводить: корисно — це теж неймовірно смачно.