Не майонез і не сметана: готую заправку для “Олівʼє” і “Шуби”, яка тільки розкриє смак кожного інгредієнта

Восени та взимку, а особливо на свята, господині традиційно готують ситні салати, такі як “Олів’є” чи “Шуба”. Зазвичай ми звикли заправляти їх майонезом. Звісно, це не дуже корисно, бо по-перше, це зайві калорії, по-друге, це продукт, який варто обмежувати у своєму раціоні.

Але скуштувати смачну страву все ж хочеться. Тому досвідчені господині пропонують чудову альтернативу — заправку, яка за смаком буде не гіршою за майонез.

Як готувати “не майонез”

Для приготування вам знадобляться 2 баночки несолодкого грецького йогурту. Беремо 1 баночку і переливаємо її у чисту марлю, складену в декілька шарів. Марлю треба зав’язати, покласти на сито, а сито поставити на каструлю та залишити в холодильнику на ніч. Завдяки цьому з йогурту стече зайва сироватка, і він стане дуже густим як крем.

На ранок беремо загуслий йогурт і додаємо до нього:

• 1 чайну ложку гірчиці
• 1 чайну ложку оцту або лимонного соку
• щіпку солі за смаком
• 2 натерті жовтки ( без білків)

Все це перемішуємо, а потім обережно, по одній столовій ложці, вводимо другу баночку йогурту (яка була закрита). Цю маніпуляцію потрібно зробити для того, аби йогурт був зручної консистенції, не занадто рідкий і не занадто густий.

Цей імпровізований майонез треба обов’язково спробувати. Якщо не вистачає пікантності смаку, можна додати ще гірчиці, солі чи оцту. Навіть якщо одразу смак здасться вам трохи іншим, у готовому салаті буде майже неможливо відрізнити, на майонезі він приготований чи на цій йогуртовій заправці.