65-річна свекруха як побачила, очуміла: заварку від чаю не викидаю, бо це – мій секрет ідеальних котлет

Сьогодні інтернет пропонує десятки, і навіть сотні варіантів, як приготувати смачні котлети. Кожна господиня давно обрала собі рецепт, який найбільше до вподоби, і за яким котлети точно виходять вдалими та соковитими. Але у мережі пропонують стільки цікавих кулінарних хитрощів, що просто гріх не спробувати хоча б одну з них.

Наприклад, дехто з господинь додає у фарш… чайну заварку. Так, це може спочатку здаватися дивним, адже чай точно не асоціюється з тим, що слід додавати до м’яса. Але, виявляється, якщо зробити все правильно, він надає котлетам неповторного смаку.

Секрет у тому, що чай нібито розкриває м’ясний смак, робить котлети більш насиченими, а дубильні речовини допомагають утримати вологу всередині, завдяки чому вони залишаються соковитими всередині й не пересихають.

Як правильно додати чай до фаршу?

• Замість води/молока. Хлібний м’якуш, який ви зазвичай додаєте до м’яса, можна розмочувати не у воді чи молоці, а саме у міцній чайній заварці.
• Прямо до фаршу. Якщо ви не використовуєте хліб, то просто трошки чайної заварки можна додати до фаршу і добре вимішати.

Потрібно всього лише 50 мілілітрів окропу, у яких 5-7 хвилин треба заварити 1 пакетик чорного чаю. Важливо, щоб чай був без будь-яких добавок та ароматизаторів. Додайте заварку на старті, разом із сіллю, спеціями та яйцем, і добре все вимішайте. Не переживайте, що фарш буде рідким, мʼясо одразу потягне на себе вологу.

Далі смажте як звичайно, і ви здивуєтеся, наскільки цікавим став смак у готової страви.