Сестра з Закарпаття привезла пиріг, від якого я проковтнула язика: тепер готую його частіше, ніж свій кекс

Його секрет криється не лише у продуктах, а й у правильній техніці приготування.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно – 500 г
• Сметана – 200 г
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 2–3 ст. л.
• Сіль – щіпка
• Розпушувач – 1 ч. л.

Інгредієнти для солодкої начинки:

• Яблука – 4–5 шт.
• Родзинки – 50 г
• Цукор – 2–3 ст. л.
• Кориця – 0,5 ч. л.
• Горіхи (за бажанням) – 50 г

Приготування:

Тісто:  У мисці змішайте сметану, м’яке масло, цукор і сіль. Просійте борошно разом із розпушувачем і замісіть м’яке еластичне тісто. Не переборщуйте з замішуванням, тісто має залишатися ніжним. Загорніть його у харчову плівку і залиште на 20 хвилин відпочити.

Начинка: Яблука очистіть і наріжте кубиками або скибочками, додайте родзинки, цукор, корицю та подрібнені горіхи. Добре перемішайте. Начинка має бути соковитою, але не надто рідкою.

Формування пирога: Розділіть тісто на дві частини (одна трохи більша для основи, інша для верхньої частини). Більшу розкачайте і викладіть у форму, формуючи невисокі бортики. Викладіть начинку рівномірним шаром. Верхню частину тіста розкачайте і накрийте пиріг, защипавши краї. Можна зробити невеликі надрізи або прикрасити тісто смужками.

Випікання: Духовку розігрійте до 180 градусів, а пиріг можна накрити фольгою на перші 15–20 хвилин, щоб верх не підгорів, а потім зняти фольгу для красивої золотистої скоринки. Випікайте 40–45 хвилин до готовності.

Подача:Трохи остуджений пиріг наріжте порційно, він чудово смакує з чаєм або кавою, а якщо додати трохи збитих вершків — стає справжнім десертом для святкового столу.

Цей закарпатський пиріг — ідеальний приклад того, як прості інгредієнти та трохи уваги до деталей можуть створити неймовірну смакову магію. Ароматний, соковитий, із ніжним тістом і багатою начинкою, він здивує будь-кого і залишить незабутнє враження. Навіть ті, хто звик готувати звичні кекси, визнають, що цей пиріг вартий того, щоб стати улюбленим на домашньому столі.