Свекруха з поглядом, гострішим за ніж, скуштувала — і відтала: ось сила закуски з цвітної капусти й часнику

Скромна на вигляд, але щедра на смак і користь, вона перетворює звичайний обід на вишуканий. Кулінари запевняють: спробувавши приготувати її один раз, ви повертатиметеся до цього рецепта знову й знову. А ще вона надзвичайно корисна, оскільки легко засвоюється, насичує організм вітамінами групи B, калієм, магнієм і клітковиною. Ну а в поєднанні з часником і ароматною паприкою стає справжнім кулінарним відкриттям — простою, ситною й водночас легкою стравою.

Інгредієнти

• Цвітна капуста — 1 головка
• Сіль — 1 чайна ложка (для варіння)
• 5 зубчиків часнику
• Оливкова олія — для смаження
• Паприка — 1 чайна ложка
• Сіль, перець — на смак
• Кріп — для подачі

Приготування

Спочатку розділіть цвітну капусту на окремі суцвіття. Зробіть це просто: переверніть головку догори коренем і зріжте ножем великі гілочки, потім розламайте їх руками на менші шматочки. Так капуста збереже форму й не розсиплеться.

Далі закип’ятіть у каструлі воду, додайте 1 чайну ложку солі та опустіть суцвіття у киплячу воду й варіть приблизно 2 хвилини — цього достатньо, щоб капуста стала м’якою, але не втратила пружності. Потім обережно злийте воду й дайте обсохнути.

Почистьте 5 зубчиків часнику й подрібніть їх ножем. На сковорідці розігрійте 2–3 столові ложки оливкової олії, після чого викладіть часник і паприку, швидко перемішайте — запах буде неймовірний!

Висипте у сковорідку суцвіття цвітної капусти. Обережно перемішайте, щоб вона вкрилася ароматною олією. Смажте 5 хвилин, періодично перевертаючи, щоб утворилася легка золотава скоринка. Посоліть, поперчіть до свого смаку і посипте подрібненим кропом. Подайте одразу, поки страва тепла й духмяна.

Цвітна капуста з часником чудово смакує як самостійна вечеря, особливо якщо додати до неї шматочок чорного хліба або легкий йогуртовий соус. Вона також стане ідеальним гарніром до м’яса, риби, печеної картоплі чи круп’яних страв.