Додаю 20 грамів ЦЬОГО, коли смажу картоплю – і завжди виходить, як у ресторані: 3 шеф-кухарі з 3-х радять!

Більшість господинь готують смажену картоплю у моменти, коли не вистачає часу на складніші страви. Але це не означає, що таке частування гірше за, наприклад, італійську пасту чи печені пиріжки. Насправді, якщо додати до смаженої картоплі секретний інгредієнт, страву можна буде сміливо порівняти із ресторанною. Розповідаємо про всі тонкощі приготування.

Як правильно смажити картоплю

Далеко не всі господині можуть отримати ідеальну золотисту та хрустку скоринку на смаженій картоплі. Саме тому важливо знати про популярну серед професійних кулінарів хитрість, яку вони використовують на своїх кухнях. Нічого важкого в процесі приготування страви немає. Але першим кроком картоплю потрібно правильно нарізати – середніми часточками.

Не шкодуйте рослинної олії на сковорідку – її потрібно доволі багато, аби вона покривала нижній шар бульби. Розігрійте олію, а потім викладіть на пательню картоплю. Не потрібно накривати сковорідку кришкою в процесі приготування, а також не варто поспішати вимішувати бульбу. Нехай шматочки добре підрум’яняться – і тільки потім ви можете обережно перевертати їх на інший бік.

Хитрість полягає у тому, аби додати невеликий шматочок вершкового масла на пательню – вистачить 20-30 грамів. Після цього вогонь потрібно злегка збільшити. У цей час масло почне карамелізуватись, створюючи ту саму апетитну золотисту скоринку та витончений аромат. Крім того, важливо запам’ятати, що сіль у картоплю додають за декілька хвилин до готовності.