У мене 500 разів просили цей смачний рецепт: всесезонний салат їдять навіть ті, хто не любить капусту

Капуста, як відомо,  — універсальна основа: дешева, доступна круглий рік і готова перетворитися на смачну закуску за лічені хвилини. Цей рецепт поєднує простоту та корисність, тому готуйте подвійну порцію — закуска швидко зникає зі столу.

Інгредієнти

• Капуста свіжа — 500 г
• Яблучний оцет — 1 столова ложка
• Цукор — 1 столова ложка
• Огірки — 3 штуки
• Яйця — 4 штуки
• Зелена цибуля — на смак
• Петрушка і кріп — кілька гілочок кожної
• Соняшникова олія — 4 столові ложки
• Сметана — 2 столові ложки
• Майонез — 2 столові ложки
• Сіль, перець — на смак

Приготування

Спочатку, звісно, підготуйте капусту. Помийте качан, добре обсушіть і дрібно нашаткуйте. Викладіть у велику миску.

Потім огірки помийте і поріжте тонкими кружечками. Зелень (петрушку, кріп, зелену цибулю) промийте та подрібніть гострим ножем. Додайте до капусти, а тоді посипте все сіллю, перцем і 1 столовою ложкою цукру. Додайте яблучний оцет, після чого добре перемішайте — нехай капуста трохи “опаде” і віддасть зайву вологу.

За цей час відваріть яйця круто (приблизно 8–9 хвилин після закипання). Остудіть у холодній воді, почистьте від шкарлупи та відділіть білки від жовтків. Білки поріжте кубиками й додайте в миску до капусти та зелені. Жовтки ж розтовчіть виделкою до пухкої текстури. Додайте соняшникової олії, сметани й майонезу. Добре збийте виделкою до однорідності. За потреби підсоліть.

Тепер зберіть салат: залийте капусту приготованою заправкою, ретельно перемішайте, щоб соус рівномірно покрив овочі й білки. Спробуйте на сіль і перець, відрегулюйте смак.

Дайте салату постояти 5–10 хвилин для поєднання смаків і подавайте як універсальний гарнір до смаженого або запеченого м’яса, курки на грилі, риби, а також до картоплі в будь-якому вигляді. Він освіжає насичені страви та робить обід збалансованим — ідеальний як для буднів, так і для святкового столу.