Про хліб і сало забудьте – 1 компонент у котлети робить їх м’якими: мама смажить так, і вони не черствіють

Якщо ви хочете, аби ваші домашні котлети вийшли соковитими та м’якими, як ніколи – існує простий секрет. У фарш потрібно просто додати один неочікуваний інгредієнт, який перетворить смак готового частування. Мова йде про вершки чи крижану воду. Вони допоможуть зберегти вологу всередині котлет, а також зроблять їх повітряними та ніжними. Вершки ж ще й додають ніжного присмаку.

Як приготувати соковиті котлети

Для приготування дійсно смачних котлет цибулю потрібно подрібнити до стану однорідної каші. Так вона не тільки віддасть аромат, але й допоможе утримати сік всередині фаршу, що зробить котлети соковитішими. Якщо ви не використовуєте хліб, замініть його картопляним пюре. Це допоможе полегшити процес ліплення котлет – фарш буде в’язким і “слухняними”.

Не забувайте і про курячі яйця – вони створюють тонку плівку, що не дає соку втекти під час смаження. Особливо важливо використовувати цей продукт, якщо готуєте закуску з дієтичного м’яса з мінімумом жиру. Під час формування котлет важливо сильно не перемішувати фарш, аби він залишався м’яким. Смажте котлети тільки на середньому вогні.

Помірний вогонь для приготування допомагає досягти рівномірного ефекту та красивої золотої скориночки. Сильний вогонь може спалити котлету зовні та залишити м’ясо сирим всередині. Слідуючи цим правилам, ви отримаєте соковиті та м’які котлети, що сподобаються навіть примхливим дегустаторам. Головне – витримати баланс інгредієнтів і готувати фарш акуратно.