Господині розповіли, як приготувати ніжний кремовий паштет з курячої печінки
Сьогодні важко когось здивувати паштетом, адже багато українців вживають його на регулярній основі. Але жоден магазинний паштет не зрівняється з домашнім варіантом.
Втім, печінка, хоч і корисний продукт, зазвичай у готовий паштет виходить дуже жирний, адже за стандартними рецептами в нього додається велика кількість вершкового масла. Але навіщо нам ці зайві жири та калорії, якщо можна приготувати більш дієтичний, але далеко не менш смачний варіант домашнього паштету?
Олія нам потрібна лише для того, щоб всі інгредієнти не прилипли до пательні, або ж замість пательні можна просто все запекти в духовці. Чистимо моркву та цибулину і нарізаємо середнім кубиком.
Яблуко, якщо має товсту шкірку, можна почистити, а якщо шкірка тоненька, то залишайте і теж наріжте невеликим кубиком. Печінку спочатку обріжте від усього непотребу, і чистої ваги після обрізки повинно вийти 300-350 грамів.
Усі підготовлені інгредієнти тушкуємо на пательні під кришкою на оливковій олії до готовності печінки, або так само запікаємо у формі в духовці. Зазвичай це займає 10-15 хвилин, оскільки печінка, порізана дрібним кубиком, дуже швидко готується. Її слід не пересушити, аби паштет був ніжним.
Потім усі інгредієнти перекладаємо у зручну глибоку миску. Нагріваємо у мікрохвильовці 80 мілілітрів вершків. Додаємо їх до печінки з овочами та все перебиваємо блендером. За смаком додаємо сіль та перець і орієнтуємося на консистенцію, якщо паштет дуже густий, можна туди додати ще 10-20 мілілітрів теплих вершків.
Якщо вам здається трохи рідкуватим, не переживайте — в холодильнику все застигне, і паштет наступного дня буде як ніжний кремовий мус. На 100 грамів такого паштету виходить близько 120-130 ккал, що майже вполовину менше за класичний варіант.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
