Святковий “торт” з лаваша підкорив усіх: 3 начинки, ніч у холодильнику – і закуска краща за будь-який салат

Інгредієнти (d 18–22 см, вага приблизно 1,4 кг)
Основне:

• 2 листи лаваша (вирізати 6 кругів діаметром 18–22 см)
• 3 яйця
• Сіль, чорний мелений перець, орегано – за смаком

Начинка 1:

• 6 курячих гомілок
• Сіль, перець – за смаком
• 2–3 зубчики часнику (або 1 ч. ложка сушеного)
• Паприка – 0,5–1 ч. ложка
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 1 ч. ложка звичайної гірчиці або 2–3 ч. ложки гірчиці в зернах

Начинка 2:

• 500 г шампіньйонів (або 300 г лісових грибів)1 велика цибулина (200 г)
• Сіль,
• перець – за смаком

Начинка 3:

• 150 г твердого сиру
• 60 г волоських горіхів
• 60 г чорносливу (приблизно 8 шт.)
• 2–3 ст. ложки соусу

Соус:

• 150 г майонезу
• 150 г сметани
• 2–3 зубчики часнику
• Сіль, перець – за смаком

Для верху:

• 50 г твердого сиру

Спосіб приготування

Сьогодні ділимося з вами рецептом неймовірно цікавої закуски, яка точно здивує ваших гостей. Вона ніжна, ароматна та водночас проста у приготуванні.

Починаємо з курки. Нам потрібно шість курячих гомілок або інші частини, які вам більше подобаються для запікання. Додаємо сіль, перець, паприку, гірчицю, соєвий соус і подрібнений часник. Усе ретельно перемішуємо. Якщо є час, залишаємо курку маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі. Якщо поспішаємо – одразу запікаємо.

Запікаємо гомілки у духовці, розігрітій до 180°C, приблизно 40 хвилин до готовності. Даємо охолонути. Потім відокремлюємо м’ясо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками. За бажанням можна використовувати відварне або копчене м’ясо.

Тепер готуємо грибну начинку. Дрібно нарізаємо велику цибулину. Гриби – шампіньйони або лісові – ріжемо середніми шматочками. На розігріту сковорідку наливаємо 2–3 ст. ложки олії, обсмажуємо цибулю до легкої золотистості. Потім додаємо гриби і смажимо ще 4–5 хвилин на сильному вогні до рум’яного кольору. Наприкінці солимо і перчимо до смаку. Перекладаємо начинку в миску, щоб охолола.

Далі готуємо основу – лаваш. Ставимо його на дошку, накриваємо тарілкою діаметром 18–22 см і вирізаємо ножем круги. Має вийти шість заготовок.

У глибоку тарілку розбиваємо три яйця, додаємо сіль, чорний перець і орегано за смаком. Збиваємо вилкою до однорідності. У суміш по черзі занурюємо кожен круг лаваша з обох сторін і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії по 1 хвилині з кожного боку до золотистості.

Після обсмаження лаваш виходить м’яким і пластичним – саме таким, як потрібно. Не радимо смажити лаваш без яєць – він стане твердим і ламким.

Тепер приготуємо третю начинку. 150 г сиру натираємо на крупній тертці (частину залишаємо для верху). Волоські горіхи подрібнюємо ножем, попередньо підсушивши на сковороді чи в духовці до хрусту. Чорнослив нарізаємо дрібними шматочками. Змішуємо сир, горіхи, чорнослив і додаємо 2–3 ложки соусу.

Для соусу поєднуємо майонез і сметану, додаємо подрібнений часник, сіль та перець. Якщо хочемо легший варіант – беремо лише сметану або густий йогурт.

Залишилось зібрати закуску. На тарілку кладемо перший круг лаваша, злегка змащуємо соусом і викладаємо половину курячої начинки. Знову промазуємо соусом, накриваємо другим лавашем і викладаємо половину грибної начинки.

Потім – третій лаваш, соус і половина сирно-горіхової начинки. Далі повторюємо шари у тому ж порядку. Завершуємо сирною начинкою, змащуємо соусом і посипаємо натертим сиром.

Накриваємо закуску харчовою плівкою й ставимо в холодильник на ніч (мінімум на годину). Перед подачею обережно виймаємо з форми. Закуска має гарну форму, легко нарізається й не розвалюється.

На вигляд – як святковий торт, а на смак – як ніжний м’ясний торт із приємною солодкою ноткою чорносливу. Якщо не любите поєднання солодкого зі солоним – замініть чорнослив на солоні огірочки.

Лаваш, просочений яйцем і соусом, стає м’яким, нагадує тонкі млинці. Страва виходить не жирною, ароматною й дуже цікавою. Ідеальний варіант для новорічного чи різдвяного столу!