Господині розповіли, як покращити смак борщу засмажкою
Здавалося, що може бути простіше, ніж приготувати борщ? Та насправді сучасні рецепти сильно відрізняються від того, як готували борщ наші прабабусі. І господині знайшли рецепт, як готувати той самий старовинний автентичний борщ, який ще в горщиках запікали у печі.
Особливість цього борщу в тому, що він готується на салі, а для того, щоб був копчений аромат та присмак, додають підкопчені груші.
Це не якась дивинка, адже ще з давніх-давен, особливо на Прикарпатті, господарі коптили не тільки м’ясо та рибу, а й груші для того, щоб вони краще зберігалися взимку і можна було додавати в різноманітні страви.
Перед приготуванням заздалегідь відваріть та розберіть м’ясо. Буряк та моркву краще не варити, не тушкувати, а запекти у духовці, так овочі збережуть більше корисних речовин, соку та кольору. Цибулю та часник подрібніть та обсмажте до легкої золотистості на салі.
Шкварки сала за бажанням можна залишити й додати у борщ, або прибрати з пательні. За пару хвилин до готовності цибулі всипте буряк та моркву, які були попередньо запечені та натерті, лише для того, щоб вони пропиталися смальцем. Також додайте до буряка томатний сік, щоб він трохи прокип’ятився, і все.
Поставте варитися картоплю. До картоплі можна одразу кинути розібране м’ясо та одразу закинути копчені груші, які будуть повільно віддавати свій аромат. Варіть 10-15 хвилин, поки картопля не стане наполовину готовою.
Потім можна додати інші овочі та нашаткувати капусту (кількість капусти залежить від вашого смаку, як подобається вам, більше чи менше). Додайте сіль та перець за смаком та варіть на повільному вогні до готовності картоплі. Готовий борщ посипте зеленню та подавайте на стіл зі свіжим хлібом та тонко нарізаним салом.
Смачного!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
