Навіть свекруха попросила рецепт, хоча раніше критикувала мої страви: цей салат – в 5 разів простіше “Шуби”

Погодьтеся, класичні салати на кшталт “Шуби”, “Олівʼє”, “Вінегрету” чи “Крабового” це, звісно, смачно, але вони трохи вже набридли. А у такому різнобарвʼї рецептів, які пропонують у мережі, важко вибрати один і не прогадати, щоб він був дійсно смачний. Адже у кожної господині був неприємний досвід, коли витратили багато грошей на інгредієнти, багато часу на приготування, а страва вийшла просто несмачною.

Отже, інші господині вже перевіряли цей рецепт і сміливо пропонують його до вашої уваги — виходить ситно, смачно, а готувати просто.

Інгредієнти:

• Варений буряк невеликий 2 шт
• Крем-сир 130 г
• Рукола + листя салату 150 г
• Апельсин 1 шт
• Твердий сир 100 г
• Мигдаль 15 г
• Пірʼя зеленої цибулі (за бажанням, для прикраси)

Для соусу:

• Оливкова олія 70 г
• Гірчиця гостра 1 ч. л
• Гірчиця зерниста 2 ч. л
• Соєвий соус 1 ст. л
• Мед 30 г
• Сік лимона 1 ст. л
• Сухий часник 1/3 ч. л
• Сіль 1/3 ч. л
• Паприка копчена 1/2 ч. л

Приготування:

Відваріть або запечіть буряк, очистіть та наріжте тонкими слайсами (приблизно 3 мм). Кожен шматочок буряка промажте творожним сиром (бажано брати кремовий, типу “Філадельфія” або аналог) і складіть ці слайси шарами, як “стопку”.

Повторюйте, поки не закінчаться обидва буряки. Оберніть цю конструкцію плівкою та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Поки буряк охолоджується, підготуйте інші інгредієнти. Апельсин акуратно очистіть від шкірки та розділіть на дольки, обовʼязково знявши всі білі плівки. Сир наріжте невеликими кубиками, а мигдаль злегка обсмажте на сухій пательні, щоб посилити аромат, і порубайте ножем. Для соусу просто змішайте разом всі перераховані інгредієнти.

Зелень полийте частиною соусу та перемішайте. Викладіть цю зелень на велике блюдо, формуючи “подушку”. Дістаньте охолоджений буряк, наріжте його на порційні шматочки і викладіть їх на зелень. Додайте шматочки апельсина, кубики сиру та посипте мигдалем.

Полийте салат соусом, що залишився, та прикрасьте пірʼям зеленої цибулі. Смачного!