Лише 1 пакетик спецій і м’ясо змінило смак миттєво: шеф назвав це найвдалішою зимовою формулою маринаду

Виявляється, для цього не потрібно складних рецептів або десятків спецій. Професійні кухарі радять використовувати один пакетик готових спецій, які миттєво перетворюють м’ясо на справжній кулінарний шедевр.

Головна перевага готових сумішей спецій – збалансований склад трав і прянощів. У них поєднані солодкі, гострі та ароматні ноти, які підкреслюють смак м’яса, не перебиваючи його природну соковитість. Для зими та святкових вечерь оптимально використовувати суміші з пряним перцем, паприкою, часником, цибулею та сушеними травами – вони створюють теплий, насичений аромат, який асоціюється з домашнім затишком.

Проста формула маринаду

• Інгредієнти на 500 г м’яса (свинина, курка або яловичина)
• 1 пакетик готових спецій для м’яса (20–25 г)
• 2–3 ст. л. рослинної олії
• 1 ст. л. соєвого соусу або лимонного соку
• 1 ч. л. меду або цукру (за бажанням для карамелізації)
• За бажанням – зубчик часнику, подрібнений.

Спочатку м’ясо промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте на порційні шматки або залиште цілим, якщо готуєте стейки чи відбивні. У мисці змішайте рослинну олію, соєвий соус або лимонний сік, мед і пакетик спецій. Якщо любите пікантний аромат, додайте подрібнений часник.

Опустіть м’ясо у суміш і добре перемішайте, щоб спеції рівномірно покрили всі шматки. Залиште на 20–30 хвилин при кімнатній температурі або на 2–3 години в холодильнику для більш насиченого смаку. Смажте м’ясо на сковороді, запікайте у духовці або на грилі до готовності. Важливо не пересмажити, щоб залишити соковитість.

Час маринування: Для курки достатньо 30 хвилин, свинина або яловичина виграють від 2–3 годин маринування. Запікати краще при середньому вогні, щоб спеції не згоріли і м’ясо залишилося м’яким.

Економія часу: Якщо потрібно швидко приготувати вечерю, маринуйте м’ясо лише 20 хвилин – спеції працюють миттєво і змінюють смак вже на першому приготуванні.

Цей рецепт – доказ того, що для смачного і ароматного м’яса не обов’язково витрачати години на підготовку. Один пакетик спецій, трохи олії та правильна технологія дозволяють отримати соковите, ніжне м’ясо з приголомшливим ароматом. Ідеально підходить для холодної пори року, коли хочеться тепла, затишку і смачної вечері для всієї родини.