Який маринад обрати для качки на Новий рік: шеф-кухарі дали лише 1 рекомендацію, щоб м’ясо було соковитим

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 ківі;
• 100 мілілітрів рослинної олії;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка соусу теріякі;
• 4 зубчики часнику;
• 0,5 лимона;
• сіль (за смаком; з урахуванням наявності у маринаді соєвого соусу);
• 1 столова ложка меду;
• чорний мелений перець (за смаком);
• 1 чайна ложка приправи хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

У чашку, в якій ви будете готувати маринад, “виколупайте” із половинки ківі м’якоть та ретельно розімніть її виделкою. Вичавіть у чашку сік із половини лимона. Туди ж відправте часник, видавлений за допомогою “часникодавки” (пресу).

Додайте решту інгредієнтів зі списку вище (соус теріякі, за бажання або за його відсутності, можна замінити на ще одну столову ложку соєвого соусу). Вперто і дуже ретельно перемішайте маринад до повного розчинення солі та меду, доведіть маринад до однорідної консистенції.

Тепер ретельно, ручками, натріть вашу новорічну качку маринадом (як зовні, так і всередині). Залиште качку маринуватися мінімум на дві години, а ще краще – залишити її у холодильнику на всю ніч. Періодично перевертайте качку в ємності, у якій вона маринується: з грудки на спинку та зі спинки на грудку.

Качка промаринувалася. Ніби про маринад усе. Але давайте вже “доведіть” вашу качку до святкового новорічного столу.

Перед тим як відправити качку в духовку, нафаршируйте її шматочками кислих або кисло-солодких сортів яблук і чорносливом, полийте зверху залишками маринаду. Можна покласти на качку тонкі пластинки лимона або часточки мандарина.

Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте качку щонайменше півтори години. Першу годину вона повинна “томитися” повністю загорнута у фольгу, а потім на 30 хвилин фольгу розкрийте, щоб качка добре підрум’янилася.

Вуаля! Одна із головних новорічних страв готова! Такий маринад надає качці не лише чудового смаку, а ще й робить її неймовірно соковитою та м’якою. Смачного!