Обсмажила фарш з цим – і поклала у салат: через 4 години просочився, а смак – як у ресторані за 500 грн

Інгредієнти:
Фарш – 350–400 г (будь-який)
Цибуля ріпчаста – 2 шт. (1 шт. у фарш, 1 шт. для салату; маринуємо з 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та соком половини лимона)
Яйця – 5–6 шт.
Картопля – 2–3 шт. (середні)
Морква – 1 шт. (велика)
Мариновані огірки – 3 шт.
Твердий сир – 100 г (будь-який)
Грецькі горіхи – 50 г
Майонез – 200–250 г
Паприка – 1 ч. л.
Італійські трави – 1 ч. л.
Майонез – 1 ст. л. (у фарш)
Сухий часник – 0,5 ч. л. (можна свіжий)
Кріп – кілька гілочок
Сіль, перець – за смаком
Форма для салату – діаметр 22 см

Спосіб приготування:
Спершу розігріваємо на сковороді трохи олії та висипаємо фарш. Ми обираємо свинину, але підійде будь-яке м’ясо – яловичина, баранина чи курятина. Додаємо дрібно нарізану цибулину та обсмажуємо все на середньому вогні без кришки до рум’яного кольору. Коли фарш майже готовий, приправляємо його сіллю, перцем, паприкою, сухим часником, італійськими травами та додаємо ложку майонезу, щоб зробити масу більш соковитою. Перемішуємо й тримаємо на вогні ще пару хвилин, після чого всипаємо дрібно посічений кріп і відкладаємо фарш остигати.

Окремо відварюємо або запікаємо картоплю й моркву. Ми готуємо їх у мікрохвильовці під плівкою приблизно 10 хвилин, але можна відварити чи запекти у духовці. Поки овочі та фарш холонуть, нарізаємо другу цибулину кубиками й маринуємо її сіллю, цукром і лимонним соком. Коли цибуля замаринується, зливаємо зайву рідину.

Готуємо інші інгредієнти: натираємо на грубій тертці сир, яйця, моркву та картоплю. Мариновані огірки нарізаємо кубиками, а грецькі горіхи подрібнюємо. Тепер можемо збирати салат.

У форму діаметром 22 см наносимо тонку сітку майонезу. Першим шаром викладаємо картоплю, злегка підсолюємо й рівномірно розподіляємо мариновану цибулю. Змащуємо тонкою сіткою майонезу й додаємо шар фаршу, який чудово просочує картоплю. На фарш викладаємо огірки та залишки маринованої цибулі, знову покриваємо легкою сіткою майонезу.

Далі йде шар моркви, який також трохи підсолюємо й покриваємо майонезом. Наступний шар – суміш тертого сиру та горіхів. Знову додаємо тоненьку сітку майонезу та завершуємо шаром яєць, які теж можна трохи підсолити. Зверху наносимо фінальний шар майонезу.

Прикрашаємо салат тертим сиром по краях, жовтком у центрі та подрібненими горіхами. Додаємо кілька гілочок кропу для свіжості та аромату. Накриваємо салат плівкою й залишаємо в холодильнику щонайменше на 3–4 години, щоб він добре просочився.

Після охолодження салат чудово тримає форму, має яскравий зріз і надзвичайно ніжний смак. Це універсальна страва для будь-якого свята, яку ми готуємо вже багато років і щоразу отримуємо захоплені відгуки. Приготуйте й поділіться враженнями – ми впевнені, що цей салат стане улюбленим і на вашому столі.