Коли думала над вечерею рівно 5 хвилин: м’ясо з овочами в азійському стилі врятувало посиденьки з друзями

Бувають вечори, коли часу обмаль, а настрій — святковий. Саме тоді виручають страви, де швидкість не шкодить смаку, а простота поєднується з яскравими акцентами. Азійська кухня давно навчила цього балансу: мінімум рухів — максимум аромату. У цій версії екзотика звучить м’яко й зрозуміло, адже м’ясо та овочі залишаються головними героями, близькими й знайомими.

Інгредієнти

• Яловичина або інше м’ясо — 300 г
• Червона цибуля — 1 штука
• Перець солодкий — 1 штука
• Пекінська капуста — 100–150 г
• Кінза — невеликий пучок
• Часник — 2 зубчики
• Рослинна олія
• Чорний мелений перець, сіль — на смак
• Соєвий соус — 2 столові ложки
• Дрібка цукру
• Кукурудзяний крохмаль — 0,5 чайної ложки

Приготування

Почніть з м’яса. Помийте його та обсушіть, після чого наріжте тонкими смужками — так воно швидко схопиться й залишиться соковитим. Посипте крохмалем, злегка перемішайте та відставте на кілька хвилин: цей простий крок подарує ніжну текстуру і легкий соус без зайвої густоти.

Тепер розігрійте сковороду або вок до гарячого стану, влийте олію та викладіть м’ясо в один шар. Обсмажуйте швидко, не перевертайте одразу — дайте з’явитися рум’яній скоринці. Лише після цього перемішайте й додайте подрібнений часник.

Наріжте червону цибулю півкільцями, перець — соломкою, а тоді відправляйте їх до м’яса. Зменште вогонь до середнього й готуйте кілька хвилин, щоб овочі стали м’якими, але зберегли хрумкість.

Нашинкуйте пекінську капусту великими шматками, а потім додайте в сковороду разом із соєвим соусом та дрібкою цукру. Приправте перцем і сіллю до свого смаку. Швидко перемішуйте — капуста має лише злегка осісти. Після того зніміть з вогню, щедро посипте подрібненою кінзою й одразу подавайте.

Приготуйте таку вечерю, щоб зрозуміти, це саме той випадок, коли імпровізація за кілька хвилин перетворюється на страву, яку захочеться повторити — без поспіху, але з тим самим апетитним результатом.