Ці котлети виходять соковиті навіть без мʼяса: родина не одразу зрозуміла, з чого вони — ви будете здивовані

Ми звикли, що котлети це обов’язково фарш, хліб та багато цибулі. Але іноді хочеться чогось новенького, або просто мʼяса не виявилося під рукою, а готувати вечерю треба вже тут і зараз. Тож цей рецепт став відкриттям для багатьох господині і за смаком, і за текстурою. Ба більше, вони настільки нагадують м’ясні, що не всі одразу зрозуміють де “підступ”.

Можливо, ви вже колись чули про цю страву, а можливо цей продукт ще вам у новинку, але нам треба сьогодні — червона сочевиця. Сочевиця є ідеальною заміною мʼясу, бо в ній дуже багато білка, а готується вона швидше за будь-яку іншу крупу. Для котлет найкраще брати саме червону, а не зелену, бо вона добре розварюється і тримає форму без зайвого борошна.

Щоб приготувати такі котлети, сочевицю треба добре промити й відварити до напівготовності (це займає буквально 10-15 хвилин). Поки вона остигає, на сковорідці обсмажуємо дрібно нарізану цибулю та натерту моркву. Далі змішуємо відварену сочевицю з овочевою засмажкою, додаємо одне яйце та пару столових ложок панірувальних сухарів або манки.

Головний нюанс, який “дурить” смакові  рецептори, це спеції. І якщо додати до сочевичної маси трохи копченої паприки, сушеного часнику та меленого коріандру, то з’являється буквально мʼясний аромат. Перебиваємо все блендером і формуємо котлетки невеликого розміру, і або так кладемо на пательню, або обкачуємо їх у сухарях і смажимо на середньому вогні до румʼяної скоринки.

Приблизна кількість інгредієнтів:

• 300 г червоної сочевиці
• 1 морква
• 1 цибуля
• 1 ст. л. томатної пасти (для кольору)
• Паприка, сухий часник, сіль, перець (за смаком)
• Олія
• Борошно для паніровки

Котлети виходять ніжними всередині та хрусткими зовні. Їх можна подавати з будь-яким гарніром або навіть просто зі сметаною соусом.