Крабові пиріжки на Новий рік 2026: просто нарізала яйця, натерла сир – і вже за 5 хв вийшли хрусткі рулетики

Рецепт бюджетних крабових пиріжків на Новий рік

Любите хрумку випічку з ніжною начинкою? Ці пиріжки готуються дуже швидко із простих продуктів. Вони виходять неймовірно повітряними та смачними. Тож це чудовий варіант для перекусу або ж закуски до святкового столу.

Інгредієнти:

• 3 листи тіста філо (приблизно 110 грамів);
• 200 грамів крабових паличок;
• 2 варених курячих яйця;
• 50 грамів моцарели (для піци);
• 30 грамів зеленої цибулі;
• 2 столові ложки майонезу;
• близько 600 мілілітрів рослинної олії (для фритюру);
• сіль і чорний мелений перець (за смаком);
• 2-3 часточки лимона (для подачі).

Спосіб приготування:

Готується все дуже й дуже просто. Головне – підготувати начинку та правильно загорнути рулетики.

Починаємо із начинки. Зварені круто і очищені яйця дрібно рубаємо ножем або розминаємо виделкою. Сиру моцарелу натираємо на великій тертці. Змішуємо яйця та сир у мисці.

Крабові палички розбираємо на тонкі волокна. Для цього зручно їх трохи розім’яти руками, а потім розділити. Додаємо волокна до яєчно-сирної маси. Зелену цибулю (приблизно 20 грамів) дрібно нарізаємо і також відправляємо в миску. Заправляємо начинку майонезом, солимо й перчимо за смаком. Ретельно все перемішуємо – начинка готова.

Тепер підготовляємо тісто. Листи філо зазвичай великі та дуже тонкі. Розрізаємо кожен лист на 4 рівні квадрати. Накриваємо їх злегка вологим рушником, щоб тісто не пересихало.

На кожен квадрат викладаємо приблизно столову ложку начинки, відступивши від одного краю. Загортаємо тісто з начинкою у щільний рулет: спочатку підгинаємо довгий край, потім бічні сторони й закручуємо до кінця. Край можна злегка змастити водою або яйцем, щоб він добре склеївся. Таким чином загортаємо всі рулетики.

У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо рослинну олію – її потрібно чимало, щоб пиріжки вільно плавали. Температура повинна бути приблизно 180 градусів. Можна перевірити, кинувши в олію маленький шматочок тіста: якщо він одразу спливає з бульбашками, можна смажити.

Обсмажуємо рулетики партіями по 2-3 хвилини до рівномірного золотистого кольору. Готові пиріжки обов’язково викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, зазначили досвідчені кулінари. Смачного!