Не виливаю розсіл з огірків у раковину, це ж золото для тіста: додаю борошно й олію – гора печива до кави

Інгредієнти (на 8 персон):

• 480 г пшеничного борошна;
• 0,5 ч. л. харчової соди;
• 1 куряче яйце;
• 4 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 4 ст. л. сметани;
• 100 г огіркового розсолу.

Спосіб приготування:

Набір інгредієнтів для приготування печива на огірковому розсолі дуже простий. Втім, передбачаючи запитання: звісно, можна використовувати не лише огірковий розсіл, а й будь-який інший, який є під рукою (помідорний, помідорно-огірковий, від овочевого асорті) – смак у будь-якому разі буде чудовим.

Сметану, куряче яйце, рослинну олію та цукровий пісок змішайте вінчиком до однорідної консистенції. В окремій ємності злегка підігрійте огірковий розсіл. Можна зробити це в мікрохвильовій печі – достатньо 30 секунд на максимальній потужності.

Після цього додайте в нього харчову соду та перемішайте. У холодному розсолі сода не гаситься. Отриманий коктейль додайте до яєчно-сметанної маси та ретельно перемішайте. Попередньо просіяне борошно введіть у рідку частину. Зручно спочатку додати половину, вимішати до однорідної консистенції, а потім всипати решту.

Тісто можна зробити густе, але липке, і викласти на деко ложкою. Або ж можна зробити за консистенцією більш круте, але не туге, еластичне, гладке та нелипке. Обидва варіанти тіста (і густе, і круте) перед формуванням мають “відпочити”.

Накрийте харчовою плівкою або (якщо тісто круте) помістіть у целофановий пакет і залиште на 15 хвилин. Круте тісто розкачайте на злегка припиленій борошном поверхні в пласт завтовшки 0,3-0,5 см. Наріжте ножем на квадрати, ромби чи трикутники або скористайтеся фігурною вирубкою.

Викладіть заготовки на деко, але не щільно, відступаючи один від одного приблизно 1 см. Випікайте близько 20 хвилин у попередньо розігрітій до 200°C духовці. Готове печиво має набути приємного рум’янцю.

Одразу зніміть печиво з дека та перекладіть на блюдце. От і все печиво на розсолі від огірків готове. Його можна подавати до кави або чаю, але особливо смачне воно з молочними продуктами (молоко, кефір, питний йогурт тощо). Смачного!

Корисна порада:

За бажанням, щоб надати глянцю печиву, перед випіканням змастіть заготовки злегка збитим курячим яйцем.