1 проблема + 1 рішення: навіть дешевша кава не гірчить, коли стала варити її так — 1 щіпка на 250 мл води

Любителі заварювати каву вдома часто помічають, що напій виходить занадто гірким. Це залежить від багатьох факторів. Можливо, у вашій суміші більше робусти, ніж арабіки, або ви просто перегріли воду і зерно перегрілося. Ще одна часта причина — надто дрібний помел, який при заварюванні віддає зайві дубильні речовини, що й робить смак грубим і неприємним.

Проте кавомани зі стажем знають один нехитрий лайфхак, як прибрати цю гіркоту навіть без молока, вершків чи солодких сиропів. І для цього не потрібні дорогі спеції чи гори цукру. Достатньо перед тим, як варити каву, кинути до мелених зерен дрібку солі.

Класти багато не треба, адже сіль взагалі не повинна відчуватися на смак. На стандартну чашку 250 мл достатньо маленької щіпки на кінчику ножа. Якщо ви п’єте чорну каву без нічого, покладіть буквально кілька кристаликів. Якщо ж додаєте цукор, можна взяти ледь більше, але точно не пів чайної ложки.

На хімічному рівні іони солі блокують ті самі рецептори на язиці, які відповідають за сприйняття гіркоти. В результаті кава стає м’якшою, а аромат яскравіше. Ця хитрість рятує навіть недорогі сорти кави, і здавалося б, що може зробити та дрібка солі. Але смак готової кави дійсно стає іншим.

А щоб кава вийшла в рази ароматнішою, спробуйте додати щіпку кориці не після того, як ви зварите напій, а до. Так спеція сильніше розкриє свій аромат, і запах буде стояти такий, наче це якийсь десерт.