М’ясо в крохмалі маринувала 15 хвилин – воно тане в роті: салат “Багаття” – хіт застілля на всі часи

Інгредієнти:

яловичина (бажано вирізка) – приблизно 300–350 г;
рослинна олія;
соєвий соус;
мелений перець (за смаком);
кукурудзяний крохмаль;
ріпчаста цибуля;
цукор;
оцет 6 %;
сира морква;
відварений буряк;
картопляні чипси (без смакових добавок);
майонез (для заправки).
Спосіб приготування: Салат має простий склад і готується без зайвої метушні. Спочатку займаємося м’ясом. Його нарізають максимально тонкими смужками. Найзручніше робити це, коли м’ясо злегка підморожене, але й повністю розморожене також підійде. Нарізану яловичину перекладають у глибоку миску, додають трохи рослинної олії, соєвий соус, перець і крохмаль. Усе ретельно перемішують і легко «масажують», щоб маринад рівномірно покрив кожен шматочок.

Паралельно готують цибулю. Її нарізають чверть кільцями, заливають окропом буквально на хвилину, після чого воду зливають і промивають холодною. Далі додають трохи цукру та оцет, за бажанням – ще трохи перцю, добре перемішують і залишають настоюватися.

Моркву натирають на великій тертці або на тертці для корейської моркви. Буряк відварюють заздалегідь і також натирають або нарізають тонкою соломкою.

Коли всі інгредієнти підготовлені, розігрівають сковороду й обсмажують м’ясо на сильному вогні. Його викладають в один шар і не перемішують, доки воно не змінить колір. Після цього вогонь зменшують і доводять м’ясо до готовності, не пересушуючи. У підсумку воно залишається соковитим і м’яким.

Салат викладають на велике блюдо. У центрі розміщують м’ясо, а навколо секторами чергують буряк, моркву, чипси та мариновану цибулю. Інгредієнти не перемішують. Салат подають так, щоб кожен накладав собі порцію самостійно, а майонез пропонують окремо – його додають уже в тарілку.

Я раджу спробувати саме таку подачу, адже вона підкреслює текстуру кожного компонента. Салат виходить яскравим, незвичним і дуже смачним, а м’ясо в такому поєднанні розкривається особливо вдало.