Піца вдома за 10 хвилин у духовці – тісто на воді, а бортики хрусткі: більше не замовляю доставку

Інгредієнти

Для тіста знадобляться борошно – 500 г, вода – 340 мл, сухі дріжджі – 9 г, цукор – 10 г, сіль – 8 г і рослинна олія – 2 столові ложки.

Для начинки використовують ковбасу пепероні за смаком, сир моцарела приблизно 300 г, сир пармезан за бажанням, кетчуп – 4–5 столових ложок, трохи води для соусу, сушений часник за смаком, сушений базилік – 1/3 чайної ложки та прованські трави – 1/3 чайної ложки.

Спосіб приготування

Починаємо з тіста. Воду беруть теплу, не гарячу і не холодну, приблизно 35 градусів, щоб дріжджі добре працювали. У воду додають цукор і дріжджі та ретельно перемішують до розчинення. В окремій мисці з’єднують просіяне борошно із сіллю, після чого вливають дріжджову суміш.

Тісто спочатку перемішують лопаткою, а потім вимішують руками до однорідності. Руки зручно змастити рослинною олією, щоб тісто не липло. Борошном його не забивають, воно має залишатися м’яким і живим. Готове тісто перекладають у миску, змащену олією, обвалюють з усіх боків, накривають плівкою й залишають підходити за кімнатної температури.

Поки тісто підходить, готують соус. Кетчуп змішують зі спеціями, додають сушений часник, базилік і прованські трави. Для зручної консистенції вливають трохи води, щоб соус легко намазувався на тісто.

Коли тісто добре збільшиться в об’ємі, робочу поверхню злегка припилюють борошном і викладають тісто. Його ділять приблизно на чотири частини, формують кульки та накривають, щоб не підсихали. Формувати піцу зручно на пергаменті, злегка присипаному борошном. Тісто розтягують руками, періодично перевертаючи, надаючи йому круглої форми.

На основу рівномірно наносять томатний соус, промазуючи й краї. Далі посипають пармезаном за бажанням, потім щедро розподіляють моцарелу. Зверху викладають скибочки пепероні.

Духовку розігрівають до 230 градусів разом із деком. Заготовку перекладають на розігрітий деко, перевернутий догори дном, і випікають на верхньому рівні 8–10 хвилин. Піца виходить з тонким, м’яким тістом і хрусткою скоринкою, а начинка залишається соковитою та ароматною.

Готову піцу одразу перекладають на дошку й нарізають. Вона чудово смакує гарячою, бортики не залишаються, а кожен шматочок зникає миттєво.