У 500 г фаршу додала 2 ложки манки і це: сформувала кульки, поклала на капусту – ситна вечеря “2 в 1”

Інгредієнти.

Для фрикадельок:
Фарш із індички – 500 г.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Часник – 2 зубчики.
Яйце – 1 шт.
Шампіньйони – 3 середні.
Манка – 2 ст. л.
Сіль – приблизно 1/2 ч. л.
Мелений перець – за смаком.
Кінза – пучок, за бажанням.
Панірувальні сухарі – для обвалювання.

Для тушкованої капусти:
Білокачанна капуста – близько 600 г.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Кріп – пучок.
Сіль і перець – за смаком.
Вода або бульйон – близько 150 мл.

Спосіб приготування.

Починаємо з підготовки фрикадельок. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Часник також дрібно рубаємо. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, обсмажуємо цибулю до легкої золотистості, додаємо часник, швидко перемішуємо й знімаємо з вогню. Даємо суміші трохи охолонути.

Шампіньйони натираємо на крупній тертці й додаємо сирими безпосередньо у фарш. Туди ж вбиваємо яйце, всипаємо сіль і мелений перець, додаємо манку та викладаємо обсмажену цибулю з часником. Кінзу дрібно нарізаємо й також додаємо у фарш. Усе ретельно перемішуємо до однорідності та злегка відбиваємо масу. Накриваємо миску й залишаємо фарш настоятися, щоб манка набухла. За бажанням манку можна замінити такою ж кількістю панірувальних сухарів.

Поки фарш відпочиває, готуємо овочі. Одну цибулину нарізаємо кубиком, моркву натираємо на крупній тертці. Капусту шаткуємо середніми смужками, занадто дрібно різати не потрібно.

Із настояного фаршу формуємо невеликі фрикадельки, злегка обвалюємо їх у панірувальних сухарях і надаємо акуратну форму. Розігріваємо дві сковороди з невеликою кількістю рослинної олії. В одній обсмажуємо фрикадельки з обох боків до рум’яної скоринки, не доводячи їх до повної готовності. В іншій сковороді обсмажуємо цибулю з морквою до м’якості.

До овочів додаємо капусту, злегка солимо, перчимо, перемішуємо, накриваємо кришкою й тушимо близько 15 хвилин. Після цього пробуємо на смак, за потреби додаємо ще солі, вливаємо воду або бульйон і знову перемішуємо. Зверху викладаємо фрикадельки, накриваємо кришкою й тушимо на повільному вогні ще 15–20 хвилин, доки все повністю не приготується.

У результаті виходить дуже соковита, ароматна страва з ніжними фрикадельками та м’якою капустою. Такий варіант чудово підійде і для обіду, і для вечері, адже він ситний, простий у приготуванні та подобається всій родині.