“Це” зробить пюре оксамитовим навіть після ночі в холодильнику: 1 інгредієнт, який завжди додає моя бабуся

Щоб пюре залишалося ніжним і бархатистим навіть наступного дня після ночі в холодильнику, а не застигало в один суцільний шмат картоплі, варто дещо додати ще у процесі приготування цього улюбленого всіма гарніру. Кулінари залюбки розкривають свої секрети, а редакція сайту Добрі новини, як завжди, ділиться ними з вами.

Причина задубілого пюре – у крохмалі. Після охолодження крохмальні зерна змінюють свою структуру, виштовхуючи вологу назовні, через що картопляна маса миттєво стає щільною. Тут на допомогу і приходять певні продукти, які здатні змінити текстуру гарніру. Для ідеального результату кулінари радять дотримуватися перевірених пропорцій і рекомендацій.

На кожні пів кілограма відвареної картоплі ідеально піде одна-дві столові ложки вершкового сиру. Він надає страві приємної кремової текстури. Якщо ж сиру під рукою немає, скористайтеся жирними вершками (не менше 30%). Вистачить 50-70 мл, щоб пюре не застигло і на наступний день смакувало так само, як щойно приготоване. А для того, щоб гарнір ще й апетитно блищав, не забудьте кинути чайну ложку мʼякого вершкового масла.

Не бійтеся зробити страву жирною, адже пюре “любить” молочку. Часто господині додають у гарнір і молоко, і вершки, і масло – і все це одночасно. Та тільки важливо додавати усе правильно. Кулінари кажуть, що усі добавки мають бути теплими, а не з холодильника. Якщо додати холодні вершки чи молоко, то страва стане сірого відтінку.

Знаючи ці секрети, вам не доведеться готувати картоплю малесенькими порціями щоразу на один прийом їжі. Спробуйте цей метод, і ви здивуєтеся, наскільки легко можна досягти досконалості у звичайній справі. Користуйтеся порадами досвідчених кулінарів, щоб ваша домашня кухня смакувала не гірше за ресторанну!