Горох вариться у 2 рази швидше і м’який без замочування: додаю у воду 1 простий інгредієнт

Горохова каша, пюре з гороху або гороховий суп – це дуже смачна та корисна страва. Проте, багато хто відмовляється від її приготування через тривалість процесу. Зазвичай горох потребує довгого замочування на ніч, а потім ще декілька годин варіння. А ось досвідчені кулінари знають спосіб, як отримати ідеальну розварену консистенцію всього за 30-40 хвилин без попереднього замочування.

Як швидко зварити горохову кашу

І ваш головний помічник на кухні – це звичайна харчова сода. Горох містить у своєму складі велику кількість грубих волокон. Вони дуже повільно розчиняються та руйнуються у звичайній воді. А ось харчова сода створює лужне середовище, яке швидко розм’якшує клітинні стінки зерна. Крім того, сода допомагає крохмалю швидше вивільнитись та перетворює навіть старий горох у ніжне пюре.

Для початку потрібно ретельно промити горох і залити його водою у співвідношенні 1:3. Після цього потрібно поставити горохову крупу на вогонь і довести до кипіння. Коди вода почне бурлити, потрібно зняти піну. Далі можна додати соду – пів чайної ложки на кожні 2 літри води. Вода почне активно пінитись – і це абсолютно нормально. Зменште вогонь до мінімуму і варіть кашу.

Вже через 20-40 хвилин ви помітите, що горох почав буквально розсипатись, а тому ви можете вимикати вогонь і продовжувати приготування каші чи пюре. Головне – додавати сіль тільки наприкінці приготування. До того ж слід пам’ятати, якщо вода у процесі приготування каші випаровується, то додавати можна тільки окріп.