Швидкий пиріг на кефірі – у 1000 разів соковитіший за чебуреки: готую одразу 3, бо розмітають за 5 хвилин

Попереджаємо одразу ж: цей пиріг краще пекти у подвійному чи навіть потрійному екземплярі. Дуже вже він смачний, соковитий і простий у приготуванні. Це страва, яка відмінно підходить для вечері.

Продукти зовсім нескладні й зазвичай є практично завжди на будь-якій кухні. В основі – листкове тісто, яке цього разу буде домашнім.

Інгредієнти:

• 450 грамів борошна;
• 250 грамів вершкового масла;
• 250 мілілітрів холодного кефіру 2,5%;
• 5 грамів соди;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки кунжуту.

Для начинки:

• 1 кілограм м’яса (свинина, курка, куряче стегно або яловичина);
• 400-700 грамів картоплі;
• 500 грамів цибулі;
• 2 столові ложки майонезу;
• 30 мілілітрів води;
• сіль і перець (за смаком).

Порядок приготування:

Вийде великий пиріг вагою близько 2,5 кілограма. Однак не розслабляйтеся – його з’їдять так швидко, що доведеться пекти другий або навіть і третій.

Крок перший:

Краще розпочніть із начинки. Очистіть овочі, наріжте цибулю, картоплю та м’ясо на дрібні кубики. Додайте майонез, воду, сіль і перець. Відкладіть і займіться поки тістом.

Крок другий:

Натріть заморожене вершкове масло на тертці. Вмочуйте його в борошно, щоб легше подрібнювалося. Після цього швидко перетріть масло з борошном, не чекаючи, поки воно розтане.

Крок третій:

Введіть у тісто кефір, додайте сіль і соду. Вимісіть його до утворення однорідної грудки.

Крок четвертий:

Розділіть тісто на дві рівні частини та тонко розкачайте. Один пласт викладіть на присипане борошном деко, рівномірно розподіліть по ньому начинку. Накрийте другим шматком тіста, щільно склейте краї, а зверху змастіть пиріг збитим яйцем. Сформуйте невеликий отвір посередині виробу для виходу пари.

Крок п’ятий:

Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів. Тривалість випікання – приблизно 40 хвилин. От і все: на цьому соковита м’ясна випічка готова! Виходить смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!