Цибулю готувала роками неправильно – додала 1 ложку цього і страва “з нічого” стала улюбленою

Інгредієнти: цибуля – 1 кілограм, часник – 2 головки, цукор – 1 чайна ложка, рослинна олія – 100 мл, сіль – 1 чайна ложка, мелений коріандр – половина чайної ложки, чорний мелений перець – половина чайної ложки, копчена паприка – 1 чайна ложка, вершкове масло – 30–50 грамів.

Спосіб приготування.

Цибулю очищаємо. Невеликі головки розрізаємо навпіл, а більші – на чотири частини. Перекладаємо все в глибоку миску. Додаємо сіль, коріандр, чорний перець і копчену паприку. Вливаємо рослинну олію та акуратно перемішуємо, намагаючись не пошкодити шматочки, щоб вони залишилися цілими й гарними. Накриваємо миску кришкою або плівкою та залишаємо маринуватися. Найзручніше підготувати цибулю заздалегідь і дати їй постояти кілька годин або до наступного дня в холодильнику, щоб вона стала м’якшою й увібрала спеції.

Промариновану цибулю разом із соком перекладаємо у форму для запікання, змащувати її не потрібно. Рівномірно розподіляємо по дну. Головки часнику добре миємо, не очищаємо, зрізаємо верхівки та розрізаємо навпіл. Викладаємо часник зверху на цибулю, злегка вдавлюючи. Посипаємо все цукром, щоб смак став більш збалансованим.

Форму щільно накриваємо фольгою та ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на одну годину. Через 20 хвилин фольгу знімаємо й запікаємо далі, щоб цибуля красиво підрум’янилася. Після цього викладаємо зверху шматочки вершкового масла й повертаємо форму в духовку ще на 10–15 хвилин при тій самій температурі.

У результаті виходить ніжна, соковита цибуля з легкою солодкістю та глибоким ароматом спецій, а запечений часник стає м’яким і насиченим. Страву подають гарячою або холодною, як гарнір до м’яса чи як самостійну закуску. Такий смак складно описати словами, тому я раджу обов’язково спробувати приготувати й переконатися самостійно.