Після цього 1 трюку мої котлети завжди соковиті: а все тому що додаю у фарш не яйце і не хліб

Багато рецептів радять додавати яйце чи розмочений хліб, але цей трюк працює зовсім інакше – і результат дивує. Секрет у тому, щоб додавати до фаршу натертий на дрібній тертці овоч. Найчастіше це – цибуля, морква чи кабачок, але можна експериментувати.

Овочі не тільки зберігають вологу під час смаження, але й роблять котлети ніжнішими та ароматнішими. При цьому фарш не розбовтується і не стає водянистим – саме завдяки правильному співвідношенню м’яса та овочів.

Другий момент, техніка формування, котлети слід ліпити трохи більші, ніж плануєте подавати, і робити їх товстішими посередині, а не по краях. Так вони не пересушаться під час смаження і зберігають соковитість.

Третій важливий нюанс – температура сковороди, починати смаження потрібно на середньому вогні, даючи утворитися скоринці, яка запечатує соки всередині. Якщо вогонь буде занадто сильним, котлети підгорять зовні, а всередині залишаться сирими. Тому краще трохи повозитися на початку, ніж шкодувати про втрачений смак.

Ще одна хитрість – після смаження дати котлетам відпочити на тарілці під кришкою або фольгою хвилин 5–7. Це дозволяє соку рівномірно розподілитися по всій котлеті, і вона стає ще більш ніжною та соковитою.

Багато кулінарів підтверджують, що після використання цього трюку котлети завжди виходять ідеальними, навіть якщо фарш простий, без складних добавок. Це простий, економний і доступний метод, який варто застосовувати, коли хочеться порадувати родину домашньою стравою без зайвих витрат часу та продуктів.

Спробуйте додати цей маленький секрет до свого рецепту – і котлети більше ніколи не будуть сухими. А ще з овочами вони стають кориснішими, красивішими і ароматнішими – справжня перемога для будь-якої господині.