Беру 700 г листкового тіста, “жменьку” заморожених ягід і лоток від яєць – пиріг “Ніжнянка” готовий за 30 хв

Інгредієнти:

• 700 г листкового тіста;
• 400 г будь-яких заморожених ягід;
• 200 г цукру;
• 15 мл лимонного соку;
• 45 г кукурудзяного крохмалю;
• 2 яблука;
• 1 яйце.

Порядок приготування:

Листкове тісто зазвичай продається замороженим. Тож заздалегідь розморозьте два листи, виклавши їх на шматок пергаментного паперу, щоб тісто не прилипло до поверхні столу. Ягоди можна брати абсолютно будь-які, які знайдуться у морозилці.

Крок 1:

Один лист розмороженого листкового тіста рівномірно розкачайте качалкою до товщини близько 3-4 мм. Якщо тісто прямокутної форми, відріжте зайву частину, щоб утворився квадрат. Його розмір має відповідати розміру великого квадратного лотка від яєць.

Крок 2:

Покрийте тістом порожній лоток від яєць. Візьміть чисте яйце та зробіть за допомогою нього заглиблення в тесті, вдавлюючи яйце по черзі в кожну комірку (порада: краще взяти варене яйце – сире може розбитися).

Крок 3:

Заморожені ягоди викладіть у сотейник і поставте на вогонь. Помішуйте. Коли ягоди почнуть розморожуватися і пускати сік, додайте цукор і лимонний сік. Помішуючи, дайте скипіти. Потім додайте кукурудзяний крохмаль і варіть на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин.

Крок 4:

Викладіть ягідну масу в миску, перебийте занурювальним блендером і дайте охолонути приблизно 30 хвилин.

Крок 5:

Тим часом очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину, наріжте м’якоть кубиками. І приступайте до найцікавішого! У кожну комірку з тіста викладіть по 1 ч. л. ягідного пюре, поверх пюре – жменю яблучних кубиків. Краї тіста та вільні від начинки ділянки змастіть збитим яйцем.

Крок 6:

Накрийте всю цю красу другим квадратом листкового тіста. Пройдіться по ньому качалкою, щоб він злипся з нижнім шаром.

Крок 7:

Накрийте майбутній пиріг листом пергаментного паперу, а потім – деком. Переверніть деко із лотком (як “кулічик”) і приберіть лоток – на деку опиниться перевернутий пиріг. Випуклі комірки будуть зверху.

Крок 8:

Обріжте по краях зайве тісто, надаючи пирогу акуратну квадратну форму. Змастіть всю поверхню залишками збитого яйця. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Вийде неймовірно смачний пиріг із найніжнішою ягідною начинкою – ароматний, м’який, з хрусткою скоринкою. Подавайте його, розрізавши на порційні шматочки. Приємного чаювання!