Лінивіше цих млинців тільки я — 1 ідеальний рецепт на Масляну: без міксера, зважування інгредієнтів і олії

В Україні 16 лютого розпочинається Масляна, і господині вже шукають рецепти смачних млинців, з якими не треба возитися по дві години. Дуже часто багато хто відмовляється від приготування лише тому, що млинці виходять або “дубовими”, або постійно рвуться.

Здається, що обовʼязково треба щось підігрівати до певної температури, збивати міксером і вимірювати точну вагу борошна до грама, аби вийшла нормальна страва. Але насправді цього всього можна не робити. Ліниві млинці на кипʼятку готуються максимально просто, де всі інгредієнти додаються буквально “на око”.

• 1 пляшка молока
• 5 яєць
• 2 столові ложки цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• Борошно
• Кипʼяток
• 4 столові ложки вершкового масла

Для початку візьміть цілу пляшку молока і змішайте її з яйцями. Молоко навіть не потрібно підігрівати, беріть прямо з холодильника. Додайте 2 столові ложки цукру, дрібку солі та 4 столові ложки розтопленого вершкового масла.

Важливо масло не кипʼятити, воно має бути просто рідким. Все добре перемішайте звичайним вінчиком або виделкою, без міксера. Тепер починайте всипати борошно просто з пачки, поки маса не стане густою, як на оладки. Не переживайте, якщо тісто здається заважким, зараз ми це виправимо.

Коли основа готова, починайте розводити її окропом. Почніть зі 150 мілілітрів кипʼятку, активно помішуючи тісто. Гаряча вода миттєво розбиває всі грудки борошна і “звʼязує” інгредієнти між собою. Якщо тісто все ще занадто густе для тонких млинців, додайте ще трохи окропу.

Завдяки такому заварюванню млинці стають еластичними і ніколи не рвуться при перевертанні, навіть якщо вони дуже тонкі. А завдяки тому, що у самому тісті є достатньо вершкового масла, вам навіть не потрібно постійно змащувати пательню олією

Лише перед першим млинцем на всяк випадок промажте поверхню пензликом, а далі смажте “на суху”. Млинці матимуть універсальний вершковий смак, тому вони ідеально підходять як для солодких, так і для солоних начинок.